免揉麵包

免揉核桃葡萄麵包(無油無蛋無奶)

只要將材料混合簡單揉合，並將麵團冷藏１２－１８小時，隔日拿出整型做第二次發酵即可烘烤，享受健康又美味的歐風麵包，搭配咖啡品嚐更是P...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、塩、速發酵母、水、細砂糖、核桃、葡桃乾

免揉麵包初體驗推薦版----談水粉比

免揉麵包或簡單揉麵包大致上水粉比(不加蛋-加蛋液可取代等量的水)可分為65%-70%-80%以上---本篇粗略比較三版本之不同--...

食材：麵粉、鮮奶、酵母、鹽、糖

田園風白麵包 【免揉免機器】

在家也可輕鬆做西式麵包，對，不用麵包機器，免揉，就做到這個田園風味的白麵包。將材料拌勻，放入冰箱最少一天，再拿出來烤便可。麵包外脆...

食材：高筋麵粉、鹽、乾酵母、水

免揉~亞麻仁蔓越莓歐式麵包

食材：高筋麵粉、白砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉、蔓越莓、亞麻仁、水

全麥牛奶乳酪小餐包(免揉麵包)

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、全麥粉、速酵母、鹽、糖、溫水、脫脂奶粉、乳酪丁、橄欖油

免揉果乾麵包(好塑形版)

免揉麵包的麵團有時太過軟黏難塑形，要用上非常多的手粉，這個水份較少的配方可塑性增加，手粉也只需要一點，操作上跟整形都更加容易喔！

食材：高筋麵粉、黑麥麵粉、鹽、糖、水、新鮮酵母、無花果乾、鳳梨果乾

歐式圓麵包（免揉）

連烘培新手都可輕鬆完成的免揉麵包，加上喜歡的內餡配料，麵包外皮稍有咬勁而內部軟Q好吃，做完超有成就感的！值得嘗試看看喔～

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、牛奶、糖、鹽、橄欖油、葡萄乾/堅果

免揉葡萄乾鄉村麵包

不用手揉、不用麵包機，麵團攪拌成形後利用長時間冰箱低溫發酵，非常簡單，也很適合上班族煮婦，出門前快速製作麵團，下班回家後就可以烤出...

食材：高筋麵粉、水、鹽、糖、新鮮酵母(或速發酵母8公克)、葡萄乾

免揉！無油無糖無水純鮮奶核果燕麥歐風麵包

最近家中麵包機故障，一時間沒有了自家製的麵包實在不習慣。上網找了許多「免揉」食譜，試了很多次，最後擬出這份全家都愛的「無油無糖核果...

食材：25.7×9.1×6.2 cm、高筋麵粉、綜合穀粉(可換成等量麵粉)、葡萄乾、即食燕麥片、核桃、全脂鮮乳、速發乾酵母、鹽(可略)、雞蛋

免揉歐式麵包 (無油無糖)

睡前或上班前把材料通通倒進調理盆中，用筷子拌一拌，晚上回家就可以將麵團拿出來烤麵包嚕！歐式麵包無油無糖，非常健康清爽，太適合當早餐...

食材：高筋麵粉、鹽、速發乾酵母或新鮮酵母、常溫飲用水

高含水免揉核桃麵包

對於麵包總是我有種接近偏執狂的挑剔,喜歡麵包是不花俏吃得出麵包的香氣,所以簡單放入核桃和一點黑胡椒提味,用免揉麵包之父吉姆拉赫配方...

食材：高筋麵粉、核桃、鹽、速發酵母(低糖歐包專用)、現磨黑胡椒、冷水、手粉(麵粉或粗玉米粉)

優格果乾軟麵包（免揉）

好喜歡這款全家老少咸宜的麵包，採用低溫冷藏發酵做法，只要幾個簡單的步驟，不需揉麵團就能吃到柔軟好吃的麵包，實在是太方便啦！

食材：高筋麵粉、牛奶、無糖優格、細砂糖、速發酵母、鹽、蛋、果乾

免揉~巧克力豆歐式麵包

食材：高筋麵粉、白砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉、耐烤巧克力豆、水

《鑄鐵鍋》免揉簡單 起司辣椒脆皮麵包

此食譜若省略起司及辣椒，直接白麵糰下去烤也很好吃，沾點橄欖油和紅酒醋，就變身高級餐廳的餐前麵包囉！

食材：鑄鐵鍋、防沾烤紙、中筋麵粉 AP flour、速發酵母 Int. Yeast、切達起司；磨碎、鹽 Salt、墨西哥辣椒、溫開水、切達起司 Cheddar、墨西哥辣椒 Jalapeño

免揉香草法國麵包

只要利用一根攪拌棒或一片刮刀，讓麵團長時間發酵，材料及做法簡單，在家裡就可以享受剛出爐的外脆內軟的法國麵包，用香草粉增添風味，更是...

食材：法國麵包粉、義式香草粉、天然酵母元種、水、糖、塩

免揉義大利拖鞋麵包 Ciabatta

食材：麵包麵粉、全麥麵粉、蔓越莓乾、食鹽、速發乾酵母、水、橄欖油、粗玉米粉

{免揉}養生~桂圓枸杞歐式麵包

食材：高筋麵粉、橄欖油、鹽巴、白砂糖、酵母粉、桂圓肉(剪碎)、枸杞、水