中式素食

鮮奶油饅頭

有時候做了鮮奶油蛋糕，多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 剩下的鮮奶油可以如何利用呢？做濃湯、鮮奶酪。我還會...

食材：中筋麵粉、酵母粉、糖、動物性鮮奶油、水、鹽

牛奶饅頭（一次發酵）

一次發酵的好處就再於不會有過多的氣泡，避免造成表面不平整或饅頭裡都是氣孔，多加了蒸過的紫山藥泥，讓冷掉的饅頭還是柔軟有彈性喔～也可...

食材：中筋麵粉、牛奶或保久乳、即溶酵母、糖、山藥泥、沙拉油

黑糖糯米薏仁粥（電鍋版）

白糯米加上銀耳薏仁一鍋到底一起燉煮 最後拌上黑糖調味 湯頭濃稠營養，黑糖香氣十足 淋上鮮奶風味更提升 熱熱的吃超暖胃

食材：糯米、薏仁、白木耳、紅棗，枸杞、黑糖、龍眼乾

雲紋紫薯鮮奶饅頭

很久以前就一直想試試紫薯饅頭， 前陣子收到朋友送的紫薯粉， 那就趕快動手做一些， 我腦中構思的這款饅頭是想要有雲紋的感覺， 口感則...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、速發乾酵母、紫薯粉、奶粉(可省略)、鮮奶

花生仁湯快速煮

煮花生仁湯最害怕久煮不爛，浪費瓦斯和時間。為了更快吃到綿綿鬆鬆的花生仁湯，只需要煮之前多一個小步驟就好唷！

食材：帶殼花生或花生仁、糖

芋圓地瓜圓

天氣熱就想吃些甜的～自己在家就能做的芋圓和地瓜圓真的是好選擇，無論是吃冰的搭配紅豆湯或綠豆湯，還是吃熱的搭配薑湯，都非常好吃～參考...

食材：玉米粉或太白粉（防沾用）、芋頭、紫山藥、地瓜、地瓜粉或木薯粉、在來米粉、糖粉

造型饅頭小小兵、貓熊、夭怪手錶、巧虎..

最近玩有色的麵糰，可玩又好吃！ 藍色用蝶豆藍花。黃色用南瓜。紫黑色為桑椹。紫色用紫地瓜。紅色用洛神花+甜菜根，白色為原色糰。 就這...

食材：中筋麵粉、酵母粉、蝶豆藍花、糖、鹽、食用油、水

[桂圓紅棗燉桃膠]

桃膠有樹上燕窩之稱，它口感軟滑，含植物性蛋白質，有助身體製造骨膠原蛋白，能保持皮膚彈性，更好的是它不含膽固醇，是極佳的保健品。 ...

食材：桃膠、雪耳、紅棗、桂元、冰糖、熱水

粉彩脆圓

炎熱的夏天裡..婆婆媽媽們總會為家人準備一些消暑冰品 綠豆湯...應該是每個家庭多少都會準備的甜品，吃綠豆湯我喜歡在裡面加一些配料...

食材：太白粉、地瓜粉、南瓜、甜根菜、菠菜

蔓越莓鮮奶饅頭

夏天,天氣熱,晚上也沒有太多的時間,最近都沒做麵包,早餐吃饅頭就是我的首選,省時又不費工,家裡還有蔓越莓&牛奶,所有的營養...

食材：中筋麵粉、酵母粉、蔓越苺、無鋁泡打粉、鮮奶、食用油(液態油)

客家麻糬

客家麻糬是我最愛的甜點之一，從小就非常喜歡吃軟軟QQ的麻糬，這次為了Q度加入了玉米粉，喜歡吃麻糬的人再也不用煩惱哪裡可買了，一起來...

食材：糯米粉、玉米粉、水、油、花生粉、芝麻粉、細砂糖

手揉南瓜饅頭

來瞧瞧Clare怎麼把這顆南瓜給塞進家人的胃裡吧。 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet....

食材：南瓜、糖、中筋麵粉、酵母粉

薏仁雙耳養生美容湯/飲

用薏仁、黑、白木耳、紅棗、枸杞煮湯，可美白去斑、補充膠原蛋白、補血、排毒、明目。冷、熱皆宜，也可打成汁，方便保存或攜帶。

食材：薏仁、白木耳、黑木耳、紅棗（大）、枸杞、冰糖、水

黑芝麻饅頭

食材：中筋麵粉、酵母粉、細砂糖、無鋁泡打粉、黑芝麻粉、水、食用油(液態油)

枸杞薑黃養身饅頭

利用薑黃粉與枸杞搭配做成養身饅頭 一口吃下有著薑黃淡淡的香氣與枸杞自然甜味~好吃又Q彈

食材：中筋麵粉、奶粉、鹽巴、細砂糖、無鹽奶油或橄欖油、速發酵母、水、薑黃粉、枸杞

芋香椰汁西米露

因爲爸爸很喜歡吃甜食 每餐總要有個甜湯 慢慢會把常煮的飯後甜點更新上來

食材：芋頭、椰漿、西米露、鮮奶、貳砂、米酒

紅麴心型饅頭

紅麴的天然色素，讓麵團呈現橘紅色，整成心型更顯浪漫可愛；麵團裡揉合了酒釀紅麴的甜味，做出的饅頭甜甜鹹鹹的，口感鬆軟好吃！

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、細砂糖、冰水、植物油、自製紅麴醬、新鮮酵母(或酵母粉)