年糕鬆餅（橙香甜味）
描述
過年時節家家戶戶準備的年糕，也可以換一種新吃法喔。把年糕放入麵粉中，加入少許的泡打粉和雞蛋，就變身成軟軟綿綿又QQ的鬆餅了，再淋上橙香果味的奶油真是好吃到爆點。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將年糕切成細塊，放入耐熱容器中，加入約160C的水，微波加熱600W，約2到3分鐘。然後用打蛋器一直攪拌至光滑均勻成濃稠狀（約攪2分鐘） 年糕可以選擇台式年糕或日式年糕都可以。我使用原味，也可以使用帶有風味的年糕，視個人喜好。
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再加入一顆蛋攪拌。
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然後麵粉和泡打粉過篩後加入，換塑膠拌刀攪拌均勻。
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平底鍋（約18公分寬），加入一匙油滑一下鍋底，熱鍋後，將鍋底沾一下溼毛巾再回爐。倒入半量麵糊，然後馬上用沾油的湯匙整平表面，成圓餅狀，蓋上鍋蓋，轉小火慢煎。單面約3到4分鐘，看一下上色情況，就可以翻面。
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換面再煎。總共煎2片。
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煎好了就可以淋上橙皮果醬和奶油享用了。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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