年糕鬆餅(橙香甜味)

1,539 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

過年時節家家戶戶準備的年糕,也可以換一種新吃法喔。把年糕放入麵粉中,加入少許的泡打粉和雞蛋,就變身成軟軟綿綿又QQ的鬆餅了,再淋上橙香果味的奶油真是好吃到爆點。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 150公克
無鋁泡打粉 4公克
年糕(原味) 70公克
牛奶 160CC
1顆
其他
橙皮果醬 適量
融化奶油 適量
  • 1 將年糕切成細塊,放入耐熱容器中,加入約160C的水,微波加熱600W,約2到3分鐘。然後用打蛋器一直攪拌至光滑均勻成濃稠狀(約攪2分鐘) 年糕可以選擇台式年糕或日式年糕都可以。我使用原味,也可以使用帶有風味的年糕,視個人喜好。
  • 2 再加入一顆蛋攪拌。
  • 3 然後麵粉和泡打粉過篩後加入,換塑膠拌刀攪拌均勻。
  • 4 平底鍋(約18公分寬),加入一匙油滑一下鍋底,熱鍋後,將鍋底沾一下溼毛巾再回爐。倒入半量麵糊,然後馬上用沾油的湯匙整平表面,成圓餅狀,蓋上鍋蓋,轉小火慢煎。單面約3到4分鐘,看一下上色情況,就可以翻面。
  • 5 換面再煎。總共煎2片。
  • 6 煎好了就可以淋上橙皮果醬和奶油享用了。
贊助

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
食材研究會
https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

2015/02/02 發表 3.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問步驟4"鍋底沾一下溼毛巾再回爐"是什麼意思?

3 年前
user_avatar

請問... 更改為黑糖年糕也OK嗎!?謝謝

3 年前