學校沒教的事之咖哩四神器
常常覺得家裡煮的咖哩必須加粉才會濃郁
但很不喜歡加粉的感覺
所以查了很多食譜看見學校沒教的事
趁著假日下午試試
食材
咖哩粉
一大匙
洋蔥
300g
紅蘿蔔
100g
蒜頭
10g
乾辣椒
2根
馬鈴薯
1.5顆
豬肉片
手掌大
奶油
一小塊
咖哩塊
三小塊
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1 首先先把材料切絲切塊 -
2 先冷鍋冷油丟入辣椒煸出香味後放入蒜頭慢慢小火炒出香味 把蒜頭拿出以免焦掉 接著放入洋蔥炒至焦糖化 加入650CC水 稍微冷卻後 倒入果汁機打碎後放回鍋子中
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3 倒入以咖哩粉炒香的馬鈴薯 小火熬煮約20分 熄火冷卻一下加入咖哩塊跟奶油攪拌均勻後 小火煮勻 豬肉先以蒜頭洋蔥稍微抓醃後煎香擺盤 淋上咖哩醬即可
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