香辣洋蔥蒸雞[淬釀節氣食譜]

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季節交替時很喜歡用洋蔥搭配肉類入菜,一方面增加蔬食的攝取量,一方面增加身體的抵抗力:)當令的洋蔥非常清甜,和雞腿肉一起蒸煮成鹹香微微辣的滋味,熱呼呼的上桌,簡單美味的超下飯料理,輕鬆上桌一家大小都喜歡:)

食材 (3 人份 30 分鐘

去骨雞腿排 2片
洋蔥 1個
乾香菇 5朵
青蔥 1大枝
調味料
淬釀醬油露 2大匙
辣油 2茶匙
米酒 1茶匙
醃漬料
淬釀醬油露 2大匙
椒鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
香油 1大匙
蒜末 1大匙
  • 1 主材料備料。香菇泡熱水備用。
  • 2 泡軟的香菇切絲(香菇水預留備用)、洋蔥、青蔥段分別切絲。
  • 3 去骨雞腿排切成一口大小後,將以淬釀醬油露為主的醃漬料加入抓勻。
  • 4 另準備一只小碗將調味料及2大匙的香菇水調勻。
  • 5 少量油熱鍋,香菇絲、洋蔥絲、青蔥絲依序下鍋炒至略軟。
  • 6 取一有深度的盤子將醃漬好的雞肉塊放入,上頭鋪上步驟5,再將步驟4調好的蒸煮醬汁倒入。
  • 7 放入鍋中水滾後中火蒸約25分鐘即可。
  • 8 當令的洋蔥清甜爽口,和雞肉一起蒸煮後,雞肉肉質軟嫩多汁,並散發出淬釀醬油露自然的回甘香甜。微微辣的口感更是讓人振奮食慾~ 是一道簡易又美味的下飯料理喔:)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2015/02/06 發表 8,342 瀏覽

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