annie 770 食譜 2,032 粉絲 追蹤 椒麻秋刀魚 描述 秋刀魚體型修長如刀,生產季節在秋天,所以叫做秋刀魚.雖是平價的庶民料理,但所含的EPA,DHA比貴價的鮭魚,鰻魚還高.不僅魚油含量高,更有良質蛋白質,除了鹽烤外,椒麻口味也不錯,用重口味的調料減低些腥味. 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 秋刀魚 6條 乾辣椒,花椒 各1大匙 米酒 適量 胡椒粉,鹽 適量 香菜 少許 步驟 秋刀魚去頭切段,洗淨擦乾.鍋中放少許油,兩面煎至金黃,可蓋上蓋子,以免油爆. 煎好的魚倒出,用餘油爆香乾辣椒,花椒,再放入秋刀魚,淋酒,撒胡椒粉及鹽,翻炒均勻即可盛盤,撒些香菜在上面. 2,411 瀏覽 2015/02/05 發表