【摩堤_鑄鐵鍋料理】原汁原味鱸魚二吃
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年菜總是讓家庭主婦很煩惱，除了要想菜色之外，還要拿捏食材的份量。今天來看鱸魚二吃，一條鱸魚有兩種變化菜色，讓菜色更豐富唷！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
器材
A4 IH智慧感應爐
1台
20公分鑄鐵圓鍋
1口
清蒸調味料
香油
1大匙
醬油
1大匙
糖
1茶匙
清蒸食材
娃娃白菜
5朵
薑絲
10g
香菜末
5g
蒜末
5g
辣椒末
5g
檸檬
半粒
米酒
1大匙
白胡椒粉
1小匙
煲湯調味料
米酒
1大匙
鹽巴
1茶匙
煲湯食材
洋蔥絲
20g
番茄片
20g
蛤蜊
10粒
蔥段
20g
香油
1大匙
秀珍菇
30g
紅蘿蔔片
10g
薑片
10g
食材
鱸魚
1尾
看全部食材
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1準備清蒸：先將娃娃菜對切排入蒸籠，再將鱸魚取肉片再切片，拌入米酒、白胡椒粉後，排上娃娃菜備用
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2準備清蒸：取調味料加入檸檬汁，再拌入蒜末、辣椒末、香菜備用
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3準備煲湯：先將鱸魚頭骨切段，再把香油下湯鍋炒香洋蔥、葱段、魚骨，再下番茄片、蛤蜊、秀珍菇、紅蘿蔔片、薑片再下水、調味料
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4最後再將湯鍋煮沸，再放上蒸籠加蓋，蒸八分鐘再取出排盤淋醬即可
小撇步
使用摩堤的琺瑯鑄鐵鍋具，讓煮湯的時候，可以邊蒸魚，這就是摩堤更聰明的烹飪模式！