【摩堤_鑄鐵鍋料理】原汁原味鱸魚二吃

2015/01/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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年菜總是讓家庭主婦很煩惱,除了要想菜色之外,還要拿捏食材的份量。今天來看鱸魚二吃,一條鱸魚有兩種變化菜色,讓菜色更豐富唷!

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食材 (4 人份 45 分鐘

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
20公分鑄鐵圓鍋 1口
清蒸調味料
香油 1大匙
醬油 1大匙
1茶匙
清蒸食材
娃娃白菜 5朵
薑絲 10g
香菜末 5g
蒜末 5g
辣椒末 5g
檸檬 半粒
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
煲湯調味料
米酒 1大匙
鹽巴 1茶匙
煲湯食材
洋蔥絲 20g
番茄片 20g
蛤蜊 10粒
蔥段 20g
香油 1大匙
秀珍菇 30g
紅蘿蔔片 10g
薑片 10g
食材
鱸魚 1尾
  • 1 準備清蒸:先將娃娃菜對切排入蒸籠,再將鱸魚取肉片再切片,拌入米酒、白胡椒粉後,排上娃娃菜備用
  • 2 準備清蒸:取調味料加入檸檬汁,再拌入蒜末、辣椒末、香菜備用
  • 3 準備煲湯:先將鱸魚頭骨切段,再把香油下湯鍋炒香洋蔥、葱段、魚骨,再下番茄片、蛤蜊、秀珍菇、紅蘿蔔片、薑片再下水、調味料
  • 4 最後再將湯鍋煮沸,再放上蒸籠加蓋,蒸八分鐘再取出排盤淋醬即可
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小撇步

使用摩堤的琺瑯鑄鐵鍋具,讓煮湯的時候,可以邊蒸魚,這就是摩堤更聰明的烹飪模式!

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