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曹大邦
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檸檬重乳酪蛋糕

檸檬重乳酪蛋糕

描述

微酸的檸檬味讓厚實的重乳酪吃起來香而不膩,雖然熱量很高卻一口接一口停不下來阿!!

份量

6 人份

食材

起司糊
餅乾底

步驟

  • 將消化餅乾放進塑膠袋中,用桿麵棍或徒手壓碎。 奶油隔水溶化後拌進碎餅乾中,再將葡萄乾均勻拌入。

  • 在6吋蛋糕模中鋪上烘焙紙後將拌好奶油的碎餅乾壓在蛋糕模的底部,要確實的壓緊實。 將蛋糕模底部包上錫箔紙後放入冰箱冷藏待用。

  • 奶油乳酪室溫軟化後加入砂糖,攪打至乳霜狀。 雞蛋分次加入乳酪糊中,確實攪拌均勻。 最後再加入檸檬汁,如擔心還有結塊,可以過篩後再倒入蛋糕模中。

  • 烤盤加入熱水,放進烤箱用180度預熱。

  • 180度烤50-60分鐘(適烤箱狀況自行調整)。 放涼後在冰箱冷藏一個晚上後脫模即完成。

小撇步

如果擔心表面上色太深
可以在上面鋪錫箔紙後再進烤箱烘烤

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曹大邦 9 食譜 14 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 謝小靜
    謝小靜

    可以用奇福餅乾做嗎?

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