曹大邦 9 食譜 14 粉絲 追蹤 檸檬重乳酪蛋糕 描述 微酸的檸檬味讓厚實的重乳酪吃起來香而不膩,雖然熱量很高卻一口接一口停不下來阿!! #烘焙 #蛋糕 #乳酪蛋糕 473 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 起司糊 奶油乳酪 500g 蛋 2.5顆 糖 100g 檸檬汁 1顆 餅乾底 消化餅 90g 奶油 40g 葡萄乾 適量 步驟 將消化餅乾放進塑膠袋中,用桿麵棍或徒手壓碎。 奶油隔水溶化後拌進碎餅乾中,再將葡萄乾均勻拌入。 在6吋蛋糕模中鋪上烘焙紙後將拌好奶油的碎餅乾壓在蛋糕模的底部,要確實的壓緊實。 將蛋糕模底部包上錫箔紙後放入冰箱冷藏待用。 奶油乳酪室溫軟化後加入砂糖,攪打至乳霜狀。 雞蛋分次加入乳酪糊中,確實攪拌均勻。 最後再加入檸檬汁,如擔心還有結塊,可以過篩後再倒入蛋糕模中。 烤盤加入熱水,放進烤箱用180度預熱。 180度烤50-60分鐘(適烤箱狀況自行調整)。 放涼後在冰箱冷藏一個晚上後脫模即完成。 小撇步 如果擔心表面上色太深 可以在上面鋪錫箔紙後再進烤箱烘烤 1.3 萬 瀏覽 2015/01/27 發表