蔥燒子排
排骨有分很多種，選用肉多的子排來做紅燒，若選用好的鍋具能讓食物更美味，拿出剛買的牛頭牌原味鍋，更能讓子排汁多味美，營養不流失。
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食材
子排
600公克
蒜頭
適量
冰糖
適量
醬油
米杯半杯
頭蔥
適量
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1 子排可以請肉販先切塊，也可以在超市買已經切好的，較方便烹調。 -
2 好的鍋具能直接在鍋內爆香，也不會讓鍋底燒焦，蒜頭爆香後放入子排稍微煸微焦，加水覆蓋過肉。
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3 若鍋具有透氣孔蓋，較能悶住水分減少烹調時間，若沒有透氣孔蓋則稍微打開鍋蓋，並且開至最小火，以減少蒸氣。
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4 20分鐘後就有香噴噴的蔥燒子排可以享用。
小撇步
選用好的鍋具能讓水分不流失，也能縮短烹調時間。
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