香蒜咖哩鹹酥雞

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將咖哩放入醃料中,將雞肉醃至入味後,再炸得外酥內嫰,味道真是讚!

食材

雞胸肉 一副
地瓜粉(木薯粉) 適量
九層塔葉 適量
醃料
蒜末 3瓣
咖哩粉 2T
五香粉 1t
二號砂糖 2T
醬油 1T
米酒 2T
  • 1 雞胸肉洗淨後切塊。
  • 2 加入醃料後抓勻,放冷藏醃漬至少3小時~半天。
  • 3 將地瓜粉放在一盤中,放入醃好的雞肉,均勻的裹上一層粉後,靜置5分鐘反潮。
  • 4 起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,就可將雞肉塊放入油炸。(因我不想浪費太多油,故將鍋子拿得有點傾斜,少量多次放入油炸。)炸至雞肉塊每面都呈焦黃色後就可夾起放在廚房紙巾上吸油。最後再放入九層塔葉油炸。
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2015/01/21 發表 2.0 萬 瀏覽

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