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Dr. Cook
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荔枝醬油滷排骨

荔枝醬油滷排骨

描述

因為滷肉時都會加一些糖,某次滷肉因家裡有荔枝所以用荔枝試看看。滷出來的肉吃完後不死鹹有一股淡淡得舒服的甜味。因為荔枝酸酸甜甜,所以放荔枝跟放甘蔗是一樣的作用吧!

食材

步驟

  • 排骨切小塊,以熱水燙過去雜質。頭及壓碎、紅蔥頭切細丁、切小段、荔枝去皮去籽。

  • 另起一大鍋,倒入適量油加熱後,倒入切好的頭及紅蔥頭,炒香後倒入1中的排骨翻炒約1分鐘。

  • 倒入醬油、酒、清水,然後鋪上薑、蔥及荔枝,以大火煮開後,轉中火燉煮半小時。然後關火,靜置半天或隔夜加熱再吃。

    倒入醬油、酒、清水,然後鋪上荔枝,以大火煮開後,轉中火燉煮半小時。然後關火,靜置半天或隔夜加熱再吃。

小撇步

1.醬油及荔枝可依個人口味調整。
2.剝荔枝時最好手下面放一個碗,以免浪費了果汁。剝好的荔枝果肉整碗倒進滷鍋即可。

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Dr. Cook 49 食譜 131 粉絲

這裡的食譜是我的德國廚房家常菜,也希望分享給大家德國人都吃什麼。www.facebook.com/drcookde

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