Dr. Cook 49 食譜 131 粉絲 追蹤 荔枝醬油滷排骨 描述 因為滷肉時都會加一些糖,某次滷肉因家裡有荔枝所以用荔枝試看看。滷出來的肉吃完後不死鹹有一股淡淡得舒服的甜味。因為荔枝酸酸甜甜,所以放荔枝跟放甘蔗是一樣的作用吧! #家常食材 #豬肉 56 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 排骨 500g 荔枝 6顆 蒜頭 2瓣 紅蔥頭 1顆 薑 1小塊 蔥 1根 米酒 50ml 醬油 75ml 水 500ml 步驟 排骨切小塊,以熱水燙過去雜質。蒜頭及薑壓碎、紅蔥頭切細丁、薑切小段、荔枝去皮去籽。 另起一大鍋,倒入適量油加熱後,倒入切好的蒜頭及紅蔥頭,炒香後倒入1中的排骨翻炒約1分鐘。 倒入醬油、酒、清水,然後鋪上薑、蔥及荔枝,以大火煮開後,轉中火燉煮半小時。然後關火,靜置半天或隔夜加熱再吃。 小撇步 1.醬油及荔枝可依個人口味調整。 2.剝荔枝時最好手下面放一個碗,以免浪費了果汁。剝好的荔枝果肉整碗倒進滷鍋即可。 5,828 瀏覽 2015/01/17 發表