韭菜盒子(無蛋版)【曾太】


曾太
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我超愛吃韭菜盒子, 韭菜是好東西可以多吃, 自己做時就可以多加一些料

份量
10 人份
食材
150g
4塊
6朵
200g
1束
3個
少許
4湯匙
1湯匙
2湯匙
麵團
200g
60g
30g
1湯匙
5g
  • 1
    (用手或機器都可以) 中筋麵粉跟熱水拌勻後倒入冷水,糖,油,鹽一起拌到成團後放著靜置20分鐘(蓋濕布在上面)
  • 2
    將豆干, 香菇切丁, 韭菜切小段, 紅蔥頭切片
  • 3
    將冬粉用熱水泡著備用(等軟剪小段)
  • 4
    將油放到鍋裡等熱放紅蔥頭, 爆香
  • 5
    絞肉放到鍋裡炒到半熟後, 加入香菇跟豆干一起拌炒
  • 6
    加入冬粉,韭菜, 五香粉, 醬油, 黑胡椒完成 (料可以鹹點因為面皮沒什麼味道)
  • 7
    靜置20分鐘後將麵團分成10小球(我分成5個後再對切)
  • 8
    將麵團擀開後將炒好的料包進去封口後
  • 9
    下油鍋煎到金黃色就完成
小撇步

如果有多做可以用一些麵粉撒在韭菜盒上鋪平拿去冷凍庫冰著, 或是煎好後等涼放進冷凍庫裡要吃時拿出來加熱一下就好

2015/01/14 發表 3,421 瀏覽
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