曾太 118 食譜 305 粉絲 追蹤 韭菜盒子(無蛋版)【曾太】 描述 我超愛吃韭菜盒子, 韭菜是好東西可以多吃, 自己做時就可以多加一些料 #中式點心 #北方餅 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 韭菜 150g 豆干 4塊 香菇 6朵 絞肉 200g 冬粉 1束 紅蔥頭 3個 油 少許 醬油 4湯匙 五香粉 1湯匙 黑胡椒 2湯匙 麵團 中筋麵粉 400g 熱水 200g 冷水 60g 糖 30g 油 1湯匙 鹽 5g 步驟 (用手或機器都可以) 中筋麵粉跟熱水拌勻後倒入冷水,糖,油,鹽一起拌到成團後放著靜置20分鐘(蓋濕布在上面) 將豆干, 香菇切丁, 韭菜切小段, 紅蔥頭切片 將冬粉用熱水泡著備用(等軟剪小段) 將油放到鍋裡等熱放紅蔥頭, 爆香 絞肉放到鍋裡炒到半熟後, 加入香菇跟豆干一起拌炒 加入冬粉,韭菜, 五香粉, 醬油, 黑胡椒完成 (料可以鹹點因為面皮沒什麼味道) 靜置20分鐘後將麵團分成10小球(我分成5個後再對切) 將麵團擀開後將炒好的料包進去封口後 下油鍋煎到金黃色就完成 小撇步 如果有多做可以用一些麵粉撒在韭菜盒上鋪平拿去冷凍庫冰著, 或是煎好後等涼放進冷凍庫裡要吃時拿出來加熱一下就好 5,404 瀏覽 2015/01/14 發表