風味慢熟雞捲【Miele蒸爐】
描述
使用精準80度的低溫烹調，讓雞腿肉捲肉質超級鮮嫩多汁，混合了黑胡椒香腸的香氣，多層次的口感與風味，年菜上桌，視覺和味覺都會讓人驚艷不已喔:)
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時間
60
分鐘
步驟
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主材料備料。
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去骨雞腿排用紙巾吸去多餘水分，肉質較厚的部分用刀尖輕劃幾刀後將調味料均勻的撒在上頭。
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仔細將腿排捲起後收口朝下用棉繩綑緊，上頭再放上蒜末及鹽巴。
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將雞肉捲放入蒸盤中。
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將Miele獨立式蒸爐溫度設定在80度，蒸煮時間為60分鐘。
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烹調完成後取出稍微靜置3分鐘再剪開棉繩。
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將雞肉捲切成適當大小的片狀即可。利用Miele獨立式蒸爐可以精確穩定控溫的特性，低溫烹調下的雞腿肉肉質超級鮮嫩多汁，混合了黑胡椒香腸的香氣，多層次的口感與風味，年菜上桌，視覺和味覺都會讓人驚艷不已喔:)
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小撇步
食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護，不僅色澤鮮亮口味鮮甜，養份保存也最大化。Miele蒸爐能精準控溫40~100℃之間，無論蒸煮、燉湯、解凍、製作優格、發酵麵糰、低溫烹調或消毒器皿等，多元功能超方便。http://miele.kenk.com.tw/prodDetail.asp?id=42
