海鮮粥
海鮮粥
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溼冷的夜晚，最適合來碗粥暖暖胃。剛好有用昆布泡的高湯，蝦子及象牙蚌的內臟（之前食用象牙蚌生魚片剩下的）。加上高麗菜、紅蘿蔔絲燉煮，ㄧ整個滿滿的鮮味，讓人大大的滿足。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
昆布高湯
適量
象牙蚌內臟
適量
蝦子
6隻
高麗菜絲
適量
紅蘿蔔絲
1/2根
鮮香菇
3-4朵
薑絲
適量
香菜
適量
鹽
適量
白胡椒粉、香油
適量
米飯
適量
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1高湯加蝦殼煮滾（用篩網裝蝦殼，方便之後取出）。 -
2蝦子去殼去腸泥，備用。象牙蚌切成小塊狀備用。高麗菜切成絲，紅蘿蔔切成絲，鮮香菇切成片，備用。
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3加入昆布、薑絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、米飯、菇類，煮滾後輕輕攪動，轉小火煮約10分鐘。
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4加入蝦子、象牙蚌與鹽，攪拌均勻，再煮5分鐘把海鮮煮熟就可熄火。
-
5食用時依個人喜好可加白胡椒粉、香油，上頭灑些香菜即可。
小撇步
1. 事先把1小片昆布泡在冷水約30～40分鐘即成高湯。
2. 米飯用水輕輕洗ㄧ下，飯粒分開後瀝開備用，煮出來的粥才不會糊糊的。
3.海鮮煮熟後，把鍋中米飯騰出空間打入蛋，也很美味。
4. 海鮮食材可依個人喜好而變。