節氣料理-冬至NO.6❤香烤蜜汁羊排❤

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寒冷季節食用羊肉讓身體保持溫暖。喜歡迷迭香的朋友，現在是很好插枝繁殖的機會，剪幾枝莖已木質化的迷迭香，用插枝法（即斜插至土裡），來年春天，就能有新生命並長新芽，當中，記得2-3天澆一次水。

烹調時間20分鐘

主要食材

帶骨羊排 6根

奶油馬鈴薯

小馬鈴薯 6-7個

蔬菜油 1小匙

高湯 1/3米杯

奶油 20公克

醬油 1-2小匙

糖 1小匙

現磨黑胡椒適量

羊排醃料

迷迭香適量

肉豆蔻 1 小匙

檸檬汁 2小匙

檸檬皮 1個

味醂 1小匙

白酒或米酒 2小匙

蔬菜油 2小匙

醬油 2小匙

蜜汁

蜂蜜 10CC

水 10CC

1準備主要食材。用刀背輕拍新鮮羊排，在接近骨頭之處劃一刀並塞入香草-迷迭香。
2準備羊排醃料醃漬羊排，並放置3小時。
3預熱烤箱250°C，羊排烤盤入烤箱，全程烤20分鐘。
4中間記得翻面並塗抹蜜汁蜂蜜水，每5分鍾塗抹一次。
5香噴噴上桌。
6香煎奶油馬鈴薯：平底鍋起中小火，先加入1/3米杯高湯或水和蔬菜油，將馬鈴薯燜至稍軟，收湯汁時加入20公克奶油、1-2小匙醬油、1小匙糖，拌炒2分鐘後，撒上現磨黑胡椒即可。