節氣料理-冬至NO.6❤香烤蜜汁羊排❤

Name: 節氣料理-冬至NO.6❤香烤蜜汁羊排❤ by 慢活i•cook
Total time: 20 min
Ingredients: [主要食材]帶骨羊排 6根; [奶油馬鈴薯]小馬鈴薯 6-7個; [奶油馬鈴薯]蔬菜油 1小匙; [奶油馬鈴薯]高湯 1/3米杯; [奶油馬鈴薯]奶油 20公克; [奶油馬鈴薯]醬油 1-2小匙; [奶油馬鈴薯]糖 1小匙; [奶油馬鈴薯]現磨黑胡椒 適量; [羊排醃料]迷迭香 適量; [羊排醃料]肉豆蔻 1 小匙; [羊排醃料]檸檬汁 2小匙; [羊排醃料]檸檬皮 1個; [羊排醃料]味醂 1小匙; [羊排醃料]白酒或米酒 2小匙; [羊排醃料]蔬菜油 2小匙; [羊排醃料]醬油 2小匙; [蜜汁]蜂蜜 10CC; [蜜汁]水 10CC

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寒冷季節食用羊肉讓身體保持溫暖。喜歡迷迭香的朋友，現在是很好插枝繁殖的機會，剪幾枝莖已木質化的迷迭香，用插枝法（即斜插至土裡），來年春天，就能有新生命並長新芽，當中，記得2-3天澆一次水。

時間

20 分鐘

食材

主要食材

帶骨羊排

6根

奶油馬鈴薯

小馬鈴薯

6-7個

蔬菜油

1小匙

高湯

1/3米杯

奶油

20公克

醬油

1-2小匙

糖

1小匙

現磨黑胡椒

適量

羊排醃料

迷迭香

適量

肉豆蔻

1 小匙

檸檬汁

2小匙

檸檬皮

1個

味醂

1小匙

白酒或米酒

2小匙

蔬菜油

2小匙

醬油

2小匙

蜜汁

蜂蜜

10CC

水

10CC

看全部食材

準備主要食材。用刀背輕拍新鮮羊排，在接近骨頭之處劃一刀並塞入香草-迷迭香。
準備羊排醃料醃漬羊排，並放置3小時。
預熱烤箱250°C，羊排烤盤入烤箱，全程烤20分鐘。
中間記得翻面並塗抹蜜汁蜂蜜水，每5分鍾塗抹一次。
香噴噴上桌。
香煎奶油馬鈴薯：平底鍋起中小火，先加入1/3米杯高湯或水和蔬菜油，將馬鈴薯燜至稍軟，收湯汁時加入20公克奶油、1-2小匙醬油、1小匙糖，拌炒2分鐘後，撒上現磨黑胡椒即可。