鳳梨咕咾肉
描述
咕咾肉這道菜是以甜酸醬汁烹調，香氣四溢令人禁不住＂咕嚕、咕嚕＂猛吞口水，因而有『咕嚕肉』之名稱。
份量
4
人份
步驟
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先將雞腿肉切成一口大小的肉塊，切完後，再加入一顆蛋、少許的醬油、白胡椒粉、太白粉醃漬３０分，備用（雞腿肉也可用豬肉的梅花肉代替）Ⓡ
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肉醃漬３０分後，在鍋中倒入適當的油，把肉炸至酥黃Ⓡ
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再將所有蔬菜類切塊，在鍋中倒入少許的油，把洋蔥先炒香，再放入蕃茄醬、醬油、糖微炒一下，再放入鳳梨、水、紅、黃、青椒和炸好的雞肉攪拌均勻後，再放入檸檬汁，斟酌調好鹹度，滾後熄火即可Ⓡ
小撇步
★油炸後的雞塊，因在醃漬中有加太白粉，所以在混合炒，醬汁會自然有點稠，就不另再調太白粉水Ⓡ
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