巧克力地瓜麵包

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微甜的可可麵包遇上清甜的地瓜也能蹦出新滋味哦⊙ω⊙

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 240g
低筋麵粉 60g
可可粉 20g
30g
1小匙
奶油 30g
酵母 4g
溫水 200ml
地瓜 200g
  • 1地瓜洗淨削皮,切塊放入電鍋蒸熟,分成4等份(各50g)搓成圓球,放涼備用
  • 2粉類過篩,將全部材料(麵粉/可可粉/糖/鹽)倒入一鋼盆內攪拌均勻,酵母水(酵母+溫水)/奶油除外
  • 3酵母水分次加入鋼盆內,慢慢揉至成麵糰
  • 4加入融化奶油,揉至麵糰可撐出薄膜即可
  • 5將揉好的可可麵糰放入鋼盆內,發酵60分鐘
  • 6取出可可麵糰,分成4等份,包入地瓜餡,包好後整型滾圓
  • 7烤盤上鋪烘焙紙,放上包好餡料的可可麵糰,共4份,發酵40分鐘
  • 8烤箱上/下180度,烘烤15分鐘,即可出爐囉⊙ω⊙
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2015/01/06 發表 5,138 瀏覽

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