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微甜的可可麵包遇上清甜的地瓜也能蹦出新滋味哦⊙ω⊙

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
240g
低筋麵粉
60g
可可粉
20g
30g
1小匙
奶油
30g
酵母
4g
溫水
200ml
地瓜
200g
  • 1
    地瓜洗淨削皮,切塊放入電鍋蒸熟,分成4等份(各50g)搓成圓球,放涼備用
  • 2
    粉類過篩,將全部材料(麵粉/可可粉/糖/鹽)倒入一鋼盆內攪拌均勻,酵母水(酵母+溫水)/奶油除外
  • 3
    酵母水分次加入鋼盆內,慢慢揉至成麵糰
  • 4
    加入融化奶油,揉至麵糰可撐出薄膜即可
  • 5
    將揉好的可可麵糰放入鋼盆內,發酵60分鐘
  • 6
    取出可可麵糰,分成4等份,包入地瓜餡,包好後整型滾圓
  • 7
    烤盤上鋪烘焙紙,放上包好餡料的可可麵糰,共4份,發酵40分鐘
  • 8
    烤箱上/下180度,烘烤15分鐘,即可出爐囉⊙ω⊙
2015/01/06 發表 5,391 瀏覽
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