排骨酥麵 [留學生思鄉料理]

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排骨酥麵可以簡單在家裡自己做!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

排骨 一磅
白蘿蔔 400克
地瓜粉 適量
油麵或者陽春麵 兩人份
醃料
醬油、米酒 兩匙
一匙
五香粉 少許
油蔥酥 適量
  • 1 醃排骨: 用醬油、米酒、油蔥酥、糖、五香粉抓醃排骨約十分鐘
  • 2 均勻裹上地瓜粉,待其回潮就可以下鍋炸(排骨裹上地瓜粉後會黏黏的)
  • 3 以150度高溫炸至金黃色後撈起排骨,稍微瀝油
  • 4 將白蘿蔔切長條狀放進碗底,並加上炸好的排骨酥,倒入雞高湯或者一般高湯,大致淹過排骨酥就可以了。送進電鍋裡煮40分鐘(外鍋約倒入350c.c的水)
  • 5 煮麵條,等待電鍋跳起後,倒入已經燉煮好的排骨酥、白蘿蔔以及高湯,撒上蔥花就完成了!
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小撇步

若買得到冬瓜可以用冬瓜,但在國外若買不到冬瓜,用白蘿蔔也可以!

2014/12/31 發表 4,527 瀏覽

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