排骨酥麵 [留學生思鄉料理]

1 醃排骨: 用醬油、米酒、油蔥酥、糖、五香粉抓醃排骨約十分鐘

2 均勻裹上地瓜粉，待其回潮就可以下鍋炸（排骨裹上地瓜粉後會黏黏的）

3 以150度高溫炸至金黃色後撈起排骨，稍微瀝油

4 將白蘿蔔切長條狀放進碗底，並加上炸好的排骨酥，倒入雞高湯或者一般高湯，大致淹過排骨酥就可以了。送進電鍋裡煮40分鐘(外鍋約倒入350c.c的水)

5 煮麵條，等待電鍋跳起後，倒入已經燉煮好的排骨酥、白蘿蔔以及高湯，撒上蔥花就完成了！