排骨酥麵 [留學生思鄉料理]
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有 2 人跟著做
排骨酥麵可以簡單在家裡自己做！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
一磅
白蘿蔔
400克
地瓜粉
適量
油麵或者陽春麵
兩人份
醃料
醬油、米酒
兩匙
糖
一匙
五香粉
少許
油蔥酥
適量
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1醃排骨: 用醬油、米酒、油蔥酥、糖、五香粉抓醃排骨約十分鐘
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2均勻裹上地瓜粉，待其回潮就可以下鍋炸（排骨裹上地瓜粉後會黏黏的）
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3以150度高溫炸至金黃色後撈起排骨，稍微瀝油
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4將白蘿蔔切長條狀放進碗底，並加上炸好的排骨酥，倒入雞高湯或者一般高湯，大致淹過排骨酥就可以了。送進電鍋裡煮40分鐘(外鍋約倒入350c.c的水)
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5煮麵條，等待電鍋跳起後，倒入已經燉煮好的排骨酥、白蘿蔔以及高湯，撒上蔥花就完成了！
小撇步
若買得到冬瓜可以用冬瓜,但在國外若買不到冬瓜,用白蘿蔔也可以!