聖誕節亮晶晶糖果餅乾

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聖誕節家裡也烤些餅乾來應景,配合節慶氛圍來塑性,不僅滿足口慾也可以作為聖誕樹裝飾品的一部份,Merry X'mas~

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食材

無鹽奶油 90g
糖粉 60g
雞蛋 1顆(約50g)
低筋麵粉 240g
市售糖果 適量
  • 1無鹽奶油室溫回軟後,加入糖粉並用刮刀將糖粉壓拌入奶油中,再用電動打蛋器拌勻
  • 2將蛋分多次加入步驟1中,並持續用電動打蛋器攪拌至蓬鬆的奶油糊
  • 3再將過篩的低筋麵粉用刮刀以不規則方向拌合
  • 4取一保鮮膜,將步驟3的麵糰包覆在保鮮膜中,用擀麵棍擀成厚度0.6cm的長方形,放入冷凍約20~30min待麵團變硬定型較好操作
  • 5烤盤鋪上烤培紙,再取一大一小的餅乾模壓出中空狀後放在烤盤上,再將市售糖果放進塑膠袋中,用擀麵棍敲碎後裝填進中空處
  • 6放進預熱150度烤箱烤20~25min(Betty的餅乾模約10cm大,故請視餅乾大小調整時間),待餅乾上色將烤盤移出烤箱,靜置一會待糖液降溫定型,再移動餅乾~
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小撇步

若要穿繩的話,可利用吸管的圓孔狀於步驟5處來壓出小圓孔~

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2014/12/23 發表 2.0 萬 瀏覽

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