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簡筱琦
1 食譜 1 粉絲

蘿蔔三代同堂-烹大師時食饗宴

蘿蔔三代同堂-烹大師時食饗宴

描述

以蘿蔔的三種不同屬性與口感創造出和諧的食物原味

30 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備老蘿蔔25克 , 蘿蔔乾50克 , 白玉蘿蔔一條 , 干貝風味烹大師 一大匙  , 雞腿一隻切塊

    準備老蘿蔔25克 , 蘿蔔乾50克 , 白玉蘿蔔一條 , 干貝風味烹大師 一大匙 , 雞腿一隻切塊

  • 雞腿川燙去除血水 , 撈起放入冰水 , 可讓肉質更有彈性

    雞腿川燙去除血水 , 撈起放入冰水 , 可讓肉質更有彈性

  • 老蘿蔔先入鍋中熬煮出甘甜風味

    老蘿蔔先入鍋中熬煮出甘甜風味

  • 接著放入過冰水的雞肉 ,  並加入干貝風味烹大師一大匙 , 整個風味層次瞬間提升

    接著放入過冰水的雞肉 , 並加入干貝風味烹大師一大匙 , 整個風味層次瞬間提升

  • 加入白玉蘿蔔 , 建議切成0.5公分薄片較易兼顧熟度與脆度

    加入白玉蘿蔔 , 建議切成0.5公分薄片較易兼顧熟度與脆度

  • 最後加入蘿蔔乾  ,  保留蘿蔔乾特殊的口感, 續煮至白玉蘿蔔熟成 , 湯品即完成

    最後加入蘿蔔乾 , 保留蘿蔔乾特殊的口感, 續煮至白玉蘿蔔熟成 , 湯品即完成

小撇步

快到『烹大師料裡賞』活動網站,
秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

老蘿蔔的湯頭很甘甜 雞肉吃完可以續加再熬煮 越熬越美味

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