芝麻湯圓

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冬至到了吃個湯圓吧~

食材

無糖黑芝麻粉 100g
固體奶油 50g
糖粉 50g
糯米粉 130g
冷水 90g
  • 1將芝麻粉,糖粉,奶油拌在一起成糰並分成數顆小球
  • 2搓圓冰入冰箱冷藏備用
  • 3將冷水沖入糯米粉揉成糰
  • 4把揉好的糯米團捏一小塊做"粿粹"壓扁放入煮滾的滾水中煮熟
  • 5等粿粹浮起來就是熟囉~ 然後將粿粹放涼揉進剛剛剩下的糯米團
  • 6整個糯米團揉勻後就可以將剛剛冰入冰箱的芝麻球包入囉~
  • 7將水煮滾就可以下湯圓啦
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小撇步

粿粹不要太大塊不然之後會很黏手不好揉
湯圓也不要包的太大顆會不好煮熟
※歡迎各位追蹤我喔~

2014/12/21 發表 1.2 萬 瀏覽

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