起酥皮鹹派

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冰箱裡總會有些沒用完的食材或剩菜,若有起酥皮,加工一下,就成了起酥皮鹹派,可當早餐或下午茶點心;點子來自法國的剩菜蛋糕。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

市售冷凍起酥皮 2片
培根 2/3條
蘑菇 2顆
甜彩椒 少許
少許
黑胡椒 少許
起司絲 少許
西洋香菜 少許
  • 1 用杯子將一片起酥皮壓出圓洞
  • 2 取另一片起酥皮,並用蛋汁塗滿
  • 3 將兩片酥皮黏合
  • 4 在中間圓洞處擺上拌炒過的彩椒、蘑菇、培根、蛋黃(蛋汁剩的)及起司絲
  • 5 放入預熱過的烤箱以190度烤10分鐘,食用時撒上黑胡椒、鹽、西洋香菜即可
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小撇步

1.起酥皮要用蛋汁當黏著劑,起酥皮才會烤的鬆脆,用水黏起酥皮烤後容易散掉。
2. 若要成品顏色更好看,也可以塗蛋汁在上層的起酥皮

2014/12/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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