莓果酥皮派

小紅莓
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描述

越接近耶誕節越容易看到鮮紅欲滴的,"山歸來"等應景的植物
這使人聯想到同樣紅艷照人的各式莓果~冬季就是盡情發揮莓果料理的季節啊!🍓🍒🍓🍒

食材

數片
數顆
50g
1小匙

步驟

  • 酥皮可以買市售現成的
中外許多知名大廚也都使用現成的酥皮來製作料理

    酥皮可以買市售現成的 中外許多知名大廚也都使用現成的酥皮來製作料理

  • Cream cheese + 細砂 + 香草精

    Cream cheese + 細砂 + 香草精

  • 打勻成有紋路狀備用

    打勻成有紋路狀備用

  • 《造型一》
正方酥皮對摺成三角形,並以刀在兩側各切一段(如圖)

    《造型一》 正方酥皮對摺成三角形,並以刀在兩側各切一段(如圖)

  • 打開酥皮,上下交疊

    打開酥皮,上下交疊

  • 《造型二》
正方酥皮四個對角斜線各切一刀(如圖)

    《造型二》 正方酥皮四個對角斜線各切一刀(如圖)

  • 像風車一樣摺疊

    像風車一樣摺疊

  • 《造型三》
正方酥皮四邊等距,每邊左右各切一刀,中間不連貫;但是垂直的部分刀痕要連接(如圖)

    《造型三》 正方酥皮四邊等距,每邊左右各切一刀,中間不連貫;但是垂直的部分刀痕要連接(如圖)

  • 拉起四個角摺向中心

    拉起四個角摺向中心

  • 將cream cheese餡置中

    將cream cheese餡置中

  • 放上自己喜歡的莓果
烤箱200度烤15-18分鐘左右

    放上自己喜歡的莓果 烤箱200度烤15-18分鐘左右

  • 是不是可愛又可口呢!🍓🍒🍓🍒

    是不是可愛又可口呢!🍓🍒🍓🍒

小撇步

酥皮自冰箱取出室溫稍微放一下,酥皮不會因過硬以至摺疊時斷裂。
進烤箱前再放進冰箱,酥皮冰冷才容易膨脹。

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小紅莓 378 食譜 2,423 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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