百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chef K
16 食譜 31 粉絲

法式鹹派-燻鮭魚培根蔬菜

法式鹹派-燻鮭魚培根蔬菜

描述

法式鹹派 (Quiche)
源自於法國東北部的洛林省(Lorraine)
酥香的鹹派皮, 濃郁的蛋奶醬汁, 隨意加上蔬菜,海鮮或肉,就是一道經典法式家常料理 😉

226 說讚 1 一起做

食材

蛋奶汁 (一個8吋)
餡料
看全部食材 

步驟

  • 備料

    備料

  • 鹹派皮
奶油切丁冷凍,加入低筋麵粉、鹽

    鹹派皮 奶油切丁冷凍,加入低筋麵粉、鹽

  • 切拌混合均勻

    切拌混合均勻

  • 加入蛋黃

    加入蛋黃

  • 加入鮮奶、鮮奶油

    加入鮮奶、鮮奶油

  • 混合拌勻成酥皮麵團,放入冷藏4小時

    混合拌勻成酥皮麵團,放入冷藏4小時

  • 麵團桿開至0.3cm 厚,壓入8吋派盤

    麵團桿開至0.3cm 厚,壓入8吋派盤

  • 用叉子在派皮上刺小洞

    用叉子在派皮上刺小洞

  • 蓋上烘培紙,放上重石,放入烤箱
上火180,下火180
烤20分鐘

    蓋上烘培紙,放上重石,放入烤箱 上火180,下火180 烤20分鐘

  • 蛋奶醬汁
牛奶、全蛋、起司粉、鹽拌勻

    蛋奶醬汁 牛奶、全蛋、起司粉、鹽拌勻

  • 鮮奶油加熱至微溫,沖入上步驟中,拌勻備用

    鮮奶油加熱至微溫,沖入上步驟中,拌勻備用

  • 內餡
炒培根丁

    內餡 炒培根丁

  • 加入洋蔥丁

    加入洋蔥

  • 加蕃茄丁、蘑菇丁

    加蕃茄丁、蘑菇

  • 加紅椒丁
拌炒備用

    加紅椒丁 拌炒備用

  • 蔬菜丁,鮭魚丁放入烤好的派皮中,倒入蛋奶醬汁

    蔬菜丁,鮭魚丁放入烤好的派皮中,倒入蛋奶醬汁

  • 蛋奶醬汁填滿
放入烤箱
上火180,下火180
烤20-25分鐘

    蛋奶醬汁填滿 放入烤箱 上火180,下火180 烤20-25分鐘

小撇步

1. 內餡可用自己喜歡的食材替換
2. 烤溫與時間每臺烤箱不同

7,088 瀏覽
avatar
Chef K 16 食譜 31 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 餅乾 小黃瓜 花椰菜 打拋豬 雞湯 義大利麵 高麗菜 櫛瓜 家常菜 蕃茄燉牛肉 滷肉 三杯雞 湯麵 炒麵 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 炒飯 白菜滷 玉米濃湯 馬鈴薯 金針菇 涼拌小黃瓜 早餐 雞胸肉 豆腐 雞蛋豆腐 鮭魚 茄子 台式泡菜 番茄炒蛋 低脂高蛋白 酸辣湯 地瓜 菠菜 糖醋排骨 杏鮑菇 南瓜 糖葫蘆 竹筍 娃娃菜 四季豆 番茄 粽子 蒸蛋 高麗菜飯 麻婆豆腐 雞肉 排骨