步驟
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備料
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鹹派皮
奶油切丁冷凍,加入低筋麵粉、鹽
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切拌混合均勻
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加入蛋黃
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加入鮮奶、鮮奶油
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混合拌勻成酥皮麵團,放入冷藏4小時
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麵團桿開至0.3cm 厚,壓入8吋派盤
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用叉子在派皮上刺小洞
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蓋上烘培紙,放上重石,放入烤箱
上火180,下火180
烤20分鐘
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蛋奶醬汁
牛奶、全蛋、起司粉、鹽拌勻
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鮮奶油加熱至微溫,沖入上步驟中,拌勻備用
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內餡
炒培根丁
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加入洋蔥丁
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加蕃茄丁、蘑菇丁
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加紅椒丁
拌炒備用
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蔬菜丁,鮭魚丁放入烤好的派皮中,倒入蛋奶醬汁
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蛋奶醬汁填滿
放入烤箱
上火180,下火180
烤20-25分鐘
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小撇步
1. 內餡可用自己喜歡的食材替換
2. 烤溫與時間每臺烤箱不同