生滾蘿蔔絲瘦肉粥[烹大師時食饗宴]

2014/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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生米和白蘿蔔絲一起入鍋悶煮到軟爛的粥品,湯汁滿滿都是白蘿蔔自然釋放的清甜,上頭再撒上煎到焦香的荷包蛋切絲~~天冷熱呼呼的一碗~超暖心暖胃:)
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食材 (2 人份 30 分鐘

白米 1量米杯
白蘿蔔 200g
大白菜 150g
乾香菇 4朵
豬里肌肉 150g
老薑 1小塊
青蔥 適量
1個
調味料
烹大師干貝風味 1-1/4大匙
白胡椒 適量
油蔥酥 1大匙
醃漬料
醬油膏 1大匙
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
白胡椒 適量
太白粉 少許
  • 1 主材料備料。
  • 2 白蘿蔔刨粗絲、大白菜、豬里肌肉切絲、香菇用熱水泡軟後切絲(香菇水預留備用)。
  • 3 醃漬料倒入豬肉絲中抓勻備用。
  • 4 取一砂鍋少量油熱鍋後香菇絲和白蘿蔔絲依序下鍋炒香。
  • 5 再將大白菜絲和白米倒入一起拌炒均勻。
  • 6 加入6量米杯的水(水加上起先預留的香菇水共6量米杯)和調味料及1大匙的薑泥,中大火煮滾後轉中火煮15分鐘。(過程中攪拌1~2次避免沾底即可)
  • 7 將醃漬好的肉絲放入待肉絲開始轉白色時再撥開,滾約一分鐘後即可關火並蓋上鍋蓋悶10分鐘即可。
  • 8 上頭擺上煎到微焦香的荷包蛋切絲和蔥末。生米和白蘿蔔絲一起入鍋悶煮到軟爛的粥品,湯汁滿滿都是自然釋放的清甜,天冷熱呼呼的一碗~超暖心暖胃:)
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