日式炸豬排 Tonkatsu

246 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

在我家出鏡率超高的日式炸豬排,單吃或搭日式咖哩,變成咖哩豬排飯都超好吃。

食材

豬里肌肉片 2片
高麗菜絲 適量
炸油 適量
炸粉
中筋麵粉 適量
1顆
麵包粉 適量
醃料
醬油 2大匙
白胡椒粉 少許
  • 1 將肉片邊的筋用刀切斷,用肉槌或菜刀把肉片敲打成薄片,加醃料醃10~15分鐘。醃肉同時洗淨高麗菜瀝乾後切絲
  • 2 醃好的肉片過三關: 依序將肉片裏上中筋麵粉(薄薄一層) -> 拍掉多餘的麵粉,均勻裏上蛋液 -> 最後外層裏上麵包粉輕壓幾下,放置10~15分鐘讓麵包粉反潮,等一下炸豬排的時後比較不會掉渣
  • 3 平底鍋中倒入適量炸油(油高約到豬排的一半),用半煎炸方式,用完的油即可丟棄,既不浪費,也不用吃回鍋油
  • 4 熱油至150~160度,將豬排下鍋,中大火炸至金黃,翻面也炸至金黃酥脆
  • 5 炸好的豬排夾起瀝油切塊,放在高麗菜上,依喜好撒點胡椒粉或擠上番茄醬。
贊助
2014/12/12 發表 4,656 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣