麻油煨麵 @188懶人料理

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這麼冷的天還要走五分鐘去買吃的太痛苦了,不如在自己家裡煮一道麻油煨麵吧,一樣花五分鐘洗洗切切,還不用出門呢。這是上海經典菜蔥開煨麵的溫暖冬天版喔。
一鍋到底!一試上手!最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團,跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF

份量
1 人份

食材

一人份
兩片
一隻
隨意
隨意
隨意
少許
少許
  • 用黑麻油小火煸香薑片和蔥段,不要讓薑片燒焦就可以

  • 加水煮滾,大概是麵碗的1.3倍水

  • 水滾後,把麵和蔬菜丟下去,等沸騰後,小火煮十分鐘,起鍋前放A菜,滾30秒就可以吃了。記得放鹽。

  • 想加火鍋肉片的等沸騰後再放,就是夜市裡面的麻油瘦肉了。

小撇步

1.薑片選擇: 喜歡辣一點的選老薑,不敢吃太辣的就選年輕一點的老薑。
2.蔬菜選擇: 有剩下甚麼就放甚麼。
3.這道菜的麵條要煮得軟一點,也很適合老人家和小朋友吃。
4. 黑麻油用的是信成的純黑麻油。其實黑麻油不用放冰箱喔,但是要避免陽光直射,要放在陰涼處。
5.麻油一定要用小火。如果是大火的話,麻油會變苦,煮起來就不好吃喔

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