肉桂捲
描述
我知道很多人無法接受肉桂味，但做成麵包淋上糖霜真的無敵美味唷！大家可以給「肉桂捲」一次機會，試試看吧！
不過，製作這項甜點需要多點耐心，步驟有點多阿～
雪人FB：
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食材
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步驟
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取一小碗，先將溫水加入一小匙細砂糖後到入酵母粉，放置5分鐘 (為發酵麵糰用途)
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![[麵團材料]用攪拌機混合，蛋、全脂牛奶、鹽、細砂糖以及融化無鹽奶油後，慢慢加入中筋麵粉、香草精、水和步驟(1)酵母，大約攪拌5~7分鐘直到均勻為止。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團材料用攪拌機混合，蛋、全脂牛奶、鹽、細砂糖以及融化無鹽奶油後，慢慢加入中筋麵粉、香草精、水和步驟(1)酵母，大約攪拌5~7分鐘直到均勻為止。
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取一大盆，底部先刷點植物油後，將步驟(2)麵糰揉成球形後放入，麵團表面再刷上點植物油，以保鮮膜覆蓋放置在較溫暖的地方(ex. 有點為溫的烤箱or微波爐)，大約靜置2小時膨脹。
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內餡材料取一小碗，將紅糖、細砂糖、肉桂粉拌在一起。
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將所有糖霜材料混合攪拌，除了牛奶之外。
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等到糖霜材料差不多均勻攪拌後，慢慢加入牛奶直到糖霜達到自己想要的稠度。
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當(步驟3)發酵到2倍大時，取出放置平坦已灑麵粉的桌上，將麵糰推成平坦長方形後，塗上內餡材料室溫無鹽奶油，在均勻地灑上(步驟4)已混合的肉桂糖粉。
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從邊邊開始緊密地將麵糰捲成圓筒狀。
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平均地切成14~16塊，切面朝下放置烤盤上，表面刷上一層奶油，再以保鮮膜覆蓋放置較溫暖的地方，大約靜置45分鐘膨脹。
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烤箱先預熱至攝氏176度，待麵糰膨脹後表面刷上奶油，放入烤箱約30分鐘後取出，淋上(步驟6)即完成。
![[麵團材料]用攪拌機混合，蛋、全脂牛奶、鹽、細砂糖以及融化無鹽奶油後，慢慢加入中筋麵粉、香草精、水和步驟(1)酵母，大約攪拌5~7分鐘直到均勻為止。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F416319%2F99aec9919647cfef.jpg&width=800)
![等到[糖霜材料]差不多均勻攪拌後，慢慢加入牛奶直到糖霜達到自己想要的稠度。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F416326%2Fd1869f05cf9447cc.jpg&width=800)
![當(步驟3)發酵到2倍大時，取出放置平坦已灑麵粉的桌上，將麵糰推成平坦長方形後，塗上[內餡材料]室溫無鹽奶油，在均勻地灑上(步驟4)已混合的肉桂糖粉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F416327%2F364177c02e7317f0.jpg&width=800)
小撇步
如有麵包機，麵團可以直接用麵包機做，比較輕鬆喔!
