冬季西點類-薑餅娃娃

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可愛又繽紛的薑餅娃娃也能自己動手做哦! 使用100%紐西蘭牛奶製成的安佳無鹽奶油,使餅乾的口感更香醇,再搭配上一些彩色糖霜讓整個聖誕添增繽紛的色彩!

天然奶油,無人工反式脂肪,才能吃得安心!

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份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

薑餅
1.安佳無鹽奶油 180g
2.黑糖 220g
3.麥芽精 250g
4.全蛋液港式轉 2個
5.中筋麵粉 200g
6.鹽 2g
7.蘇打粉 6g
8.薑粉 10g
9.肉桂粉 5g
10.荳蔻粉 3g
11.丁香粉 1g
12.中筋麵粉 640g
裝飾糖霜
蛋白 40g
糖粉 80g
  • 1 薑餅製成步驟: 將1+2材料先行打稍發,3材料加入拌勻,4材料分次加入打發
  • 2 5~11材料混合拌勻後,再分三次加入作法(1)中拌勻
  • 3 12材料再(先加400g再視所需軟硬度調整再放)加入作法(2)中拌勻
  • 4 全料拌勻後,冷藏約2小時備用。再以壓麵機或桿麵棍桿成厚約0.8cm片狀
  • 5 切割好所要型狀,烤箱預熱,再下火120℃上火170℃烤15~20分鐘即可
  • 6 裝飾糖霜: (1)將蛋白、糖粉打至乾性發泡即可〈打蛋器提起,糖霜成尖峰狀〉
  • 7 (2)再依需要調整顏色〈草莓醬可調成紅色、紅蘿蔔汁可調成黃色、菠菜可調成綠色〉
  • 8 用天然奶油作的餅乾,送給小朋友、情人、好友,傳達您溫暖純淨的心意,吃得安心,度過白色溫暖的佳節唷! 祝大家聖誔快樂!
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2014/12/19 發表 2,200 瀏覽

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