紅酒燉洋梨

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食慾之冬,意思就是在冬天特~別想吃一些暖和身心靈的小甜點

自己動手做很好玩,看著洋梨慢慢上了色,隨著烹煮的時間變得軟而不爛,
想縮短烹煮時間就將西洋梨剖半 ,喜歡肉桂的人也可以加一整支的肉桂棒喔!

時間
30 分鐘

食材

  • 先將西洋梨去皮,再用湯匙從梨子底部挖出籽 (果蒂可以留著裝飾)

  • 香草莢剖開取籽丟入鍋內, 熱鍋後倒入紅酒和砂糖,熬煮至砂糖融化

  • 紅酒沸騰鍋面冒出小泡泡時加入西洋梨

  • 待滾煮後再擠入檸檬汁、柳橙汁、些許檸檬皮屑, 接著轉小火蓋鍋悶煮20分鐘使梨肉熟軟。

  • 熄火後浸泡3小時,再放置浸泡至隔夜讓紅酒慢慢入味。將西洋梨盛入碗中,可依個人喜好加入香草冰淇淋搭配著吃

小撇步

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