奶油培根蘑菇通心麵
描述
Jingle Bells Jingle Bells Jingle all the way~~~ 第二彈來襲!!
今天一樣用可愛的麋鹿做了白醬口味的通心麵。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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【白醬製作】
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低筋麵粉過篩備用。【麵粉要不要過篩皆可，但過篩後的麵粉比較細，加入奶油裡攪拌時較不容易結塊。】
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取一鍋子，小火將奶油融化，再加入麵粉攪拌均勻至沒有顆粒。【小火融化奶油才不容易焦苦。】
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熄火，加入鮮奶拌勻，再開小火攪拌煮至稠糊狀後加入鹽巴拌勻即完成白醬。【牛奶加入麵糊後要一直攪拌，攪拌煮至濃稠狀大約需要10～15分鐘，需要多些時間和耐性。】
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【奶油培根蘑菇通心麵製作】
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熱鍋不放油，放入培根兩面煎香後取出備用（把培根油倒出）。
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另起一滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和炒菜油，再放入通心麵煮至自己喜歡的熟度。
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盛盤後灑上義大利香料和剩餘的培根即完成。
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更完整的白醬製作說明及小撇步，請至『愛旅遊的煮婦』部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408
小撇步
★白醬比例 = 奶油：麵粉：牛奶 = 1：1：5。
★製作白醬時，喜歡奶味重一點的人，可以視情況再加入牛奶或鮮奶油；怕奶味太重的人，可以減少牛奶用量，改加水或高湯。
★培根的油脂很豐富，所以煎培根時就不要再放油了（不過鍋子一定要充分熱鍋後才能下培根，否則一定沾鍋）。
★加入白醬和通心麵拌炒後，若覺得醬汁太少、太乾，可以視個人口味再加入少許牛奶或鮮奶油或高湯或水。
