鮮奶饅頭(光泉鮮乳)

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因為自己本身就很愛吃饅頭,但吃外面買的饅頭吃了常常會胃脹氣,所以就自己做饅頭來吃,但也想試試把水全部都換成鮮奶不知道口感如何?結果還不錯:)香香甜甜,好吃!

食材 (5 人份 90 分鐘

中筋麵粉 500g
白糖 100g
鮮奶 220~250cc
即發酵母 8g
  • 1 麵粉、糖先放在一起拌勻,鮮奶、酵母也放在一起並攪拌至酵母溶化
  • 2 麵粉和糖混勻後加入攪拌好的鮮奶+酵母後開始搓揉
  • 3 將桌上撒上麵粉並將麵團從盆子拿出來,繼續在桌上搓揉至麵團表面光滑且不粘手後(約20分鐘)用塑膠袋將麵團包住靜至約30分鐘
  • 4 將靜至後的麵團搓成長條狀後依自己想要的大小切塊並且放到饅頭紙上(也可用烤盤紙)
  • 5 在電鍋加一杯水,將已放在饅頭紙的麵團放入電鍋中(麵團和麵團之間要間隔約1個麵團的寬度)在按下開始鍵去蒸
  • 6 蒸好後不要急著打開鍋蓋,在燜個20分鐘後就可取出啦!
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小撇步

1.鮮奶加到250的話麵團會比較軟,對初次要做的人會比較容易
2.因為本身鮮奶就有甜度,所以糖我沒有加很多,如果是想做白饅頭的人,就把鮮奶換成水且糖可以加到150g
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2014/12/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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