菜脯蛋好吃的秘訣。by克莉絲塔
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1 菜脯條切末，洗淨泡水約2-3分鐘。(也可買現成切好的) 蔥切末；蛋打散備用。 -
2 菜脯擠乾水分後，乾鍋不加油先下去炒出香氣。 這就是菜脯蛋好吃的秘訣，因為菜脯泡水後若直接和在蛋液中會比較沒有香氣。
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3 將炒好的菜脯和蔥末直接加到蛋液中攪拌均勻，蔥末若先炒過也會更香。
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4 熱油鍋，倒入蛋液，底部微黃時翻面。 油鍋一定要熱，這樣不僅蛋液不會沾鍋，也容易翻面。
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5 帶兩面都熟後，即可盛盤。
小撇步
菜脯建議不要泡太久時間，以免沒啥味道。也因未泡太久還有鹹味，所以我沒加鹽。皆可自行斟酌。
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