培根馬鈴薯
描述
有陣子我立志要每周學一道新菜色，聖誕節前夕，
還打算分享這道培根馬鈴薯以及辣味雞米花。
分享給想自家聚會，可以自己動手準備的佳餚。
可是不知道怎麼搞的，聖誕節過去了，
過年又來了。
好吧，這道菜對我來說，比上次分享的洋蔥圈難度高一點點，
雖然馬鈴薯已經不像過去那幾年那麼平價了，但營養美味倒是不減。
- 收錄在：【第369週】一週菜單
步驟
-
1.洗淨馬鈴薯去皮，切成大小一致的丁丁，約1.5公分。{不過我自己在做時，怕沒炸好，改成1公分。} 步驟2，另起一油鍋，油溫約150度，炸至兩分鐘。外皮略呈金黃色，撈起備用。
-
步驟3，將油溫調高至180度，再剛剛炸過一次的馬鈴薯，再丟進去炸一次，外皮金黃，接著撈起瀝乾油
-
步驟4，將培根丟入油鍋，怕油者，也可以用平底鍋監至香味僕鼻時撈起。 步驟5，準備一個容器，將剛剛炸好的馬鈴薯、培根、還有一大匙的乳馬林，少許鹽巴、黑胡椒粒均勻拌妥，即可呈盤上桌。
小撇步
心得：這道菜看過先生做過幾次，實地教學一次，看的時候，覺得很簡單，試做時卻不容易。
首先因為馬鈴薯不像洋蔥圈那麼容易熟，所以切成塊狀的馬鈴薯，我很容易搞成外頭巧克力，裡頭還沒熟。
雖然知道關鍵在油溫，可是實在太難掌握了，所以我就把馬鈴薯切成小塊一點，這樣一來，比較不漂亮，
可是也比較容易炸。
