五分鐘三步驟完成純天然鮮味精
描述
大多市售增鮮的味精，不是柴魚、香菇就是昆布跟干貝，但很多人在食安風波後都會擔心柴魚粉裡沒柴魚，香菇精裡沒香菇。所以我就拿乾炒到香的香菇跟櫻花蝦（其實更屬意柴魚但我存量不多）然後放到食物處理機裡，跟冰糖及少許鹽巴打成細末，只要五分鐘就能完成，而且什麼材料你都看的見。炒飯時跟少許醬油搭配的自製天然味精嚐起來就像蠔油的風味，非常推薦給想要在料理時增加鮮味又擔心市售味精真實性的朋友
時間
5
分鐘
熱量
步驟
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把香菇跟櫻花蝦用乾鍋炒香（我會先用水稍微沖過，然後用紙巾吸乾後晾乾，如果有烤箱的人可以洗好擦乾後直接放在烤箱裡，100度烘烤到乾）
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放入食物處理機中分次打成細末（粉末較細時再加入冰糖鹽巴一起打）
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用篩網過濾即可裝罐使用
小撇步
詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44270821
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