五分鐘三步驟完成純天然鮮味精 大多市售增鮮的味精,不是柴魚、香菇就是昆布跟干貝,但很多人在食安風波後都會擔心柴魚粉裡沒柴魚,香菇精裡沒香菇。所以我就拿乾炒到香的香菇跟櫻花蝦(其實更屬意...

五分鐘三步驟完成純天然鮮味精


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大多市售增鮮的味精,不是柴魚、香菇就是昆布跟干貝,但很多人在食安風波後都會擔心柴魚粉裡沒柴魚,香菇精裡沒香菇。所以我就拿乾炒到香的香菇跟櫻花蝦(其實更屬意柴魚但我存量不多)然後放到食物處理機裡,跟冰糖及少許鹽巴打成細末,只要五分鐘就能完成,而且什麼材料你都看的見。炒飯時跟少許醬油搭配的自製天然味精嚐起來就像蠔油的風味,非常推薦給想要在料理時增加鮮味又擔心市售味精真實性的朋友

時間
5 分鐘
熱量
食材
50g
50g
50g
1小匙
  • 1
    把香菇跟櫻花蝦用乾鍋炒香(我會先用水稍微沖過,然後用紙巾吸乾後晾乾,如果有烤箱的人可以洗好擦乾後直接放在烤箱裡,100度烘烤到乾)
  • 2
    放入食物處理機中分次打成細末(粉末較細時再加入冰糖鹽巴一起打)
  • 3
    用篩網過濾即可裝罐使用
小撇步

詳細食譜請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44270821
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2014/12/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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陳月卿代言的那台可以打得細嗎?

4 years ago

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