Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 蜜紅豆(電子鍋) 描述 家裡沒有一般蒸煮的(大同)電鍋,改用電子鍋,也能做出甜又飽滿的蜜紅豆。 直接加在牛奶裡或拿來做甜點麵包都好吃~ #素食 #蔬食 414 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅豆 350g 水 適量 二砂糖 180~200g 鹽 2~3g 步驟 紅豆洗淨後,加水淹過紅豆浸泡隔夜(若天熱要放冷藏)。 將已浸泡完成的紅豆瀝乾,倒入電子鍋內鍋,加水高過紅豆1.5cm高度後放入電子鍋中,按煮粥(稀飯)功能炊煮。完成後,若紅豆還未軟爛,鍋內倒入一碗水再按一般煮飯功能炊煮一次至軟爛。 打開電子鍋蓋,稍微翻攪一下,確認紅豆軟爛後,再加入二砂糖和一點點鹽攪拌均勻,再燜煮半小時即完成。(我覺得有點太乾,故有加一碗開水一起燜煮) 放涼時,紅豆會持續吸收剩餘水分,即為濃稠的蜜紅豆。 小撇步 *糖和鹽一定要確定紅豆已軟爛後才能加入,糖的份量可依個人口味增減。 1.4 萬 瀏覽 2014/12/02 發表