蜜紅豆（電子鍋） 食譜ID: 93837
小撇步
＊糖和鹽一定要確定紅豆已軟爛後才能加入，糖的份量可依個人口味增減。
作法
1
紅豆洗淨後，加水淹過紅豆浸泡隔夜（若天熱要放冷藏）。
2
將已浸泡完成的紅豆瀝乾，倒入電子鍋內鍋，加水高過紅豆１.５ｃｍ高度後放入電子鍋中，按煮粥(稀飯)功能炊煮。完成後，若紅豆還未軟爛，鍋內倒入一碗水再按一般煮飯功能炊煮一次至軟爛。
3
打開電子鍋蓋，稍微翻攪一下，確認紅豆軟爛後，再加入二砂糖和一點點鹽攪拌均勻，再燜煮半小時即完成。（我覺得有點太乾，故有加一碗開水一起燜煮）
4
放涼時，紅豆會持續吸收剩餘水分，即為濃稠的蜜紅豆。