希臘肉丸

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一直對西餐情有獨鍾,也常常為了準備便當菜色翻查食譜,偶然間看到《希臘肉丸》,食材倒也容易取得,也會使用部分做甜點的材料,入口層次豐富,當便當菜色絕對也適合。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 100克
豆腐 半盒
兩小匙
蒜頭 3個
洋蔥 1.5個
麵包粉 1大匙
麵粉(高、中、低都可以) 1大匙
迷迭香(市售乾式香料) 1匙
羅勒(市售乾式香料) 1匙
白胡椒粉 1匙
白酒 1大匙
番茄 1顆
紅酒醋 1大匙
檸檬汁 1匙
  • 1 豬絞肉、豆腐、麵粉、麵包粉、鹽、迷迭香、羅勒、茴香粉(可不加)、切碎的洋蔥末(一顆)、蒜末拌勻
  • 2 用湯匙舀出並用手定型成直徑4-5公分的圓形
  • 3 用瓦斯爐大火蒸12分鐘
  • 4 將蕃茄醬、紅酒醋、蒸熟的丸子放在鑄鐵鍋(或是20公分平底鍋)加熱3分鐘微微滾,點綴香草即可上桌
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2014/11/30 發表 2,471 瀏覽

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