當蘿先生遇見丸小姐【烹大師時食饗宴】

列印

51
一起跟著做！

鼓勵作者

蘿蔔是美味又易煮的食材，它的葉子富含營養素卻常被忽視，將蘿蔔葉加入肉丸中，不僅使丸子增加口感也有促進食慾幫助消化等作用。蘿蔔皮也能物盡其用的做成涼拌菜，百變的蘿蔔料理健康又美味值得大家一試喔! :D

份量6人份烹調時間90分鐘

白蘿蔔 1條

蘿蔔葉梗約三條蘿蔔的份量

豬絞肉約300克

香菇五朵

烹大師調味料一匙

鹽適量

黑胡椒適量

米酒兩匙

薑一小塊

百香果兩個

蜂蜜一匙

1 將所有食材洗淨後備用 (蘿蔔可用乾淨的菜瓜布刷洗，蘿蔔皮削下備用，可用百香果醃成涼拌小菜)
2 蘿蔔葉梗洗淨後、切成末，加兩匙鹽巴靜置約15分鐘去水份
3 蘿蔔切成圓厚片，再切成四等份
4 所有材料切好備用
5 絞肉先用米酒、薑末、少許鹽巴、胡椒醃20分鐘醃完刀切後，再用手攪勻、摔打至有黏性，最後加入去除水分的蘿蔔葉梗拌勻
6 一鍋水煮滾、水滾後用手將絞肉捏成丸子放入鍋中煮熟，並加入一小匙烹大師調味
7 將蘿蔔及香菇放入，加適量鹽巴胡椒調味
8 用中小火煮至蘿蔔變半透明，蘿先生和丸小姐就算是正式相遇囉!!
9 【涼拌百香蘿蔔】 1.蘿蔔皮放入滾水中川燙約10秒，起鍋後切成絲。(亦可用蘿蔔切片) 2.用少許鹽巴醃約15分鐘後，再用冷水沖洗乾淨 3.加入百香果及一匙蜂蜜拌勻醃至入味即可食用