當蘿先生遇見丸小姐【烹大師時食饗宴】

欣欣*甜蜜食光
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描述

蘿蔔是美味又易煮的食材,它的葉子富含營養素卻常被忽視,將蘿蔔葉加入肉丸中,不僅使丸子增加口感也有促進食慾幫助消化等作用。蘿蔔皮也能物盡其用的做成涼拌菜,百變的蘿蔔料理健康又美味 值得大家一試喔! :D

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

1條
約三條蘿蔔的份量
約300克
五朵
適量
適量
兩匙
一小塊
兩個
一匙

步驟

  • 將所有食材洗淨後備用 
(蘿蔔可用乾淨的菜瓜布刷洗,蘿蔔皮削下備用,可用百香果醃成涼拌小菜)

    將所有食材洗淨後備用 (蘿蔔可用乾淨的菜瓜布刷洗,蘿蔔皮削下備用,可用百香果醃成涼拌小菜)

  • 蘿蔔葉梗洗淨後、切成末,加兩匙鹽巴靜置約15分鐘 去水份

    蘿蔔葉梗洗淨後、切成末,加兩匙鹽巴靜置約15分鐘 去水份

  • 蘿蔔切成圓厚片,再切成四等份

    蘿蔔切成圓厚片,再切成四等份

  • 所有材料切好備用

    所有材料切好備用

  • 絞肉先用米酒、薑末、少許鹽巴、胡椒醃20分鐘
醃完刀切後,再用手攪勻、摔打至有黏性,最後加入去除水分的蘿蔔葉梗拌勻

    絞肉先用米酒、薑末、少許鹽巴、胡椒醃20分鐘 醃完刀切後,再用手攪勻、摔打至有黏性,最後加入去除水分的蘿蔔葉梗拌勻

  • 一鍋水煮滾、水滾後用手將絞肉捏成丸子放入鍋中煮熟,並加入一小匙烹大師調味

    一鍋水煮滾、水滾後用手將絞肉捏成丸子放入鍋中煮熟,並加入一小匙烹大師調味

  • 將蘿蔔及香菇放入,加適量鹽巴 胡椒調味

    將蘿蔔及香菇放入,加適量鹽巴 胡椒調味

  • 用中小火煮至蘿蔔變半透明,蘿先生和丸小姐就算是正式相遇囉!!

    用中小火煮至蘿蔔變半透明,蘿先生和丸小姐就算是正式相遇囉!!

  • 【涼拌百香蘿蔔】
1.蘿蔔皮放入滾水中川燙約10秒,起鍋後切成絲。(亦可用蘿蔔切片) 

2.用少許鹽巴醃約15分鐘後,再用冷水沖洗乾淨

3.加入百香果及一匙蜂蜜拌勻 醃至入味即可食用

    【涼拌百香蘿蔔】 1.蘿蔔皮放入滾水中川燙約10秒,起鍋後切成絲。(亦可用蘿蔔切片) 2.用少許鹽巴醃約15分鐘後,再用冷水沖洗乾淨 3.加入百香果及一匙蜂蜜拌勻 醃至入味即可食用

小撇步

快到『烹大師料裡賞』活動網站,
秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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