當蘿先生遇見丸小姐【烹大師時食饗宴】

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蘿蔔是美味又易煮的食材,它的葉子富含營養素卻常被忽視,將蘿蔔葉加入肉丸中,不僅使丸子增加口感也有促進食慾幫助消化等作用。蘿蔔皮也能物盡其用的做成涼拌菜,百變的蘿蔔料理健康又美味 值得大家一試喔! :D

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

白蘿蔔 1條
蘿蔔葉梗 約三條蘿蔔的份量
豬絞肉 約300克
香菇 五朵
烹大師調味料 一匙
適量
黑胡椒 適量
米酒 兩匙
一小塊
百香果 兩個
蜂蜜 一匙
  • 1將所有食材洗淨後備用 (蘿蔔可用乾淨的菜瓜布刷洗,蘿蔔皮削下備用,可用百香果醃成涼拌小菜)
  • 2蘿蔔葉梗洗淨後、切成末,加兩匙鹽巴靜置約15分鐘 去水份
  • 3蘿蔔切成圓厚片,再切成四等份
  • 4所有材料切好備用
  • 5絞肉先用米酒、薑末、少許鹽巴、胡椒醃20分鐘 醃完刀切後,再用手攪勻、摔打至有黏性,最後加入去除水分的蘿蔔葉梗拌勻
  • 6一鍋水煮滾、水滾後用手將絞肉捏成丸子放入鍋中煮熟,並加入一小匙烹大師調味
  • 7將蘿蔔及香菇放入,加適量鹽巴 胡椒調味
  • 8用中小火煮至蘿蔔變半透明,蘿先生和丸小姐就算是正式相遇囉!!
  • 9【涼拌百香蘿蔔】 1.蘿蔔皮放入滾水中川燙約10秒,起鍋後切成絲。(亦可用蘿蔔切片) 2.用少許鹽巴醃約15分鐘後,再用冷水沖洗乾淨 3.加入百香果及一匙蜂蜜拌勻 醃至入味即可食用
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2014/12/01 發表 1,994 瀏覽

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