超簡單電子鍋做蛋糕
描述
以前看蛋糕食譜中食材都一定要以公克算很麻煩，現在就算家裡沒磅秤沒電子秤也可以簡單做蛋糕呦！
時間
45
分鐘
步驟
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準備三個器皿（一定要乾淨沒一滴水 1.打蛋白霜用的最好深一點比較好打，也不會打到蛋白飛出去 2.蛋黃麵糊用的最好大一點，之後蛋白霜加入比較有空間拌 3.電子鍋內鍋烤蛋糕用 還有1～2支湯匙（對！就是萬能的家用湯匙不管是瓷的鐵的都可以）
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將雞蛋蛋白、蛋黃分開，注意蛋白一定不能有一滴水或一滴蛋黃不然就很難打發了 先處理蛋黃麵糊 蛋白先冰冰箱（冰的蛋白比較容易打得發）
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蛋黃4顆 6湯匙牛奶 2湯匙白砂糖 3湯匙尖起的低筋麵粉（過篩） 拌勻備用 可將白砂糖換成1湯匙蜂蜜&1湯匙黑糖會更香 不過黑糖沒煮過直接加不會香，蜂蜜會拌不勻還沈澱，所以我都是將牛奶黑糖蜂蜜加一起，用小火煮到糖溶就可以，放冷倒入麵粉拌勻
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蛋白4顆加入1小匙鹽（為凸顯甜味）、1小匙的白醋或檸檬汁（蛋白比較容易打得發，如果沒有也沒關係） 準備三支筷子（一樣不能有一滴滴水）開始人肉打蛋器 請一定要用力&快，順時針把空氣打進蛋白
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蛋白打到呈現水水泡泡的時候，加入1湯匙白砂糖，繼續打到呈現濕式發泡，再加入1湯匙白砂糖，繼續打到硬式發泡即可 小提醒：過程大約15分，如果時間超過還打不發，請打的動作再快一點，打的弧度再大一點
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將打好的蛋白霜分3次拌入蛋黃麵糊，注意要用切拌不能圈圈式攪拌
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將電子鍋內鍋內部抹上少許油或奶油 倒入蛋糕糊 將內鍋震一震（震出氣泡）
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將內鍋放入電子鍋按炊飯 將上方排氣孔蓋住 跳到保溫等10分後再按一次炊飯 跳到保溫就可起鍋 （也可用電鍋，用 大約兩杯水）
