帕瑪森豬排佐咖哩麵

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【家樂福第一屆廚神大賽─冠軍】
酥脆金黃的帕瑪森豬排,佐以香氣濃郁的咖哩麵,美味絕配!

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

豬排
家樂福嚴選豬里肌肉排 6 片
中筋麵粉 125 公克
家樂福精鹽 1 tsp
粗黑胡椒粒 1/2 tsp
2 顆
1 tbsp
麵包粉 135 公克
帕瑪森起司粉 40 公克
家樂福進口有機橄欖油 適量
家樂福進口有機義大利麵 200 公克
鮮奶油 100 cc
咖哩粉 2 tbsp
洋蔥 1/4 顆
總統牌無鹽奶油 1 tbsp
培根 1 條
煮麵水 60 cc
家樂福進口橄欖油 適量
家樂福精鹽 適量
黑胡椒 適量
  • 1帕瑪森豬排做法:「家樂福嚴選豬里肌肉排」先將筋膜以刀切劃數刀,正反面以刀敲過,灑上鹽、黑胡椒,靜置約10分鐘。
  • 2蛋加水打勻,麵包粉與帕瑪森起司粉攪拌均勻。
  • 3將醃好的豬里肌肉排,先「沾上薄薄一層中筋麵粉,接著沾附蛋液,再沾附麵包粉及帕瑪森起司粉混合物」。(注意:順序不可顛倒)
  • 4平底鍋熱油,放入豬里肌肉排以中小火煎至兩面金黃即可。
  • 5咖哩做法:熱平底鍋融化奶油,放入洋蔥丁及培根炒香。
  • 6放入咖哩粉炒香後加入鮮奶油。
  • 7加入煮麵水,小火讓湯汁稍微濃縮,加入鹽及黑胡椒。
  • 8「家樂福進口有機義大利麵」以正常程序煮熟 (加鹽、橄欖油 )。
  • 9義大利麵加入咖哩醬汁拌均勻。
2014/11/25 發表 2,213 瀏覽

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