檸檬白酒鮮蝦義大利麵
描述
麵條煮得彈牙,白酒混合檸檬皮屑的清新香氣,吾家小子的最愛,屢屢掃盤呢` ^^
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步驟
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蝦仁以醃料略醃備用。
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義大利麵煮至比包裝上標示的時間少兩分鐘撈起備用。
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平底鍋加熱後入一大匙橄欖油,把蝦仁炒至約7分熟撈起備用。
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原鍋續入一大匙橄欖油把切片蒜頭煎至金黃,然後加入洋蔥炒至呈微微透明狀。
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倒入白酒煮至酒精揮發後把麵條加入拌炒,此時可適度加入煮麵水調整至喜歡的溼度,然後把蝦仁加入並以鹽巴跟黑胡椒調味。(此步驟前後約2分鐘喔)
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盛盤後刨上新鮮檸檬屑,檸檬切成舟狀排於四周隨意取用。
小撇步
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