檸檬白酒鮮蝦義大利麵
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麵條煮得彈牙,白酒混合檸檬皮屑的清新香氣,吾家小子的最愛,屢屢掃盤呢` ^^
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食材
義大利麵
3人份
鮮蝦仁
25隻
洋蔥
1/4顆
蒜頭
3瓣
白酒
50ml
橄欖油
約2大匙
檸檬
1顆
水(煮麵用)
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
蝦仁醃料
如下
白酒
適量
鹽
適量
白胡椒
適量
-
1蝦仁以醃料略醃備用。
-
2義大利麵煮至比包裝上標示的時間少兩分鐘撈起備用。
-
3平底鍋加熱後入一大匙橄欖油,把蝦仁炒至約7分熟撈起備用。
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4原鍋續入一大匙橄欖油把切片蒜頭煎至金黃,然後加入洋蔥炒至呈微微透明狀。
-
5倒入白酒煮至酒精揮發後把麵條加入拌炒,此時可適度加入煮麵水調整至喜歡的溼度,然後把蝦仁加入並以鹽巴跟黑胡椒調味。(此步驟前後約2分鐘喔)
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6盛盤後刨上新鮮檸檬屑,檸檬切成舟狀排於四周隨意取用。
小撇步
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