[Caoly美味生活]輕乳酪蛋糕
![[Caoly美味生活]輕乳酪蛋糕](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F93028%2Fed0872c94632bc88.jpg&width=800)
描述
兒子最近看巧虎~一直在唱~「好吃的蛋糕~好吃的蛋糕~多吃一個好吃的蛋糕」~這款蛋糕是兒子喜歡的味道~類似淒風體的作法~讓乳酪蛋糕綿密濕潤~
份量
8
人份
熱量
步驟
-
烤箱預熱170度，將烘焙紙鋪在烤模上。
-
將cream cheese、奶油和牛奶放在同一個鍋子中，隔水加熱，融化就關火
-
將蛋黃分次加入，一邊加入一邊攪拌
-
將低粉和玉米粉過篩加入作法3拌勻形成乳酪蛋黃糊，將鍋子放回熱水中保溫
-
將檸檬汁加進蛋白中，糖分三次加入，打至適性發泡
-
將1/3蛋白霜加入作法乳酪蛋黃糊中拌勻
-
將作法6加入剩下的蛋白霜拌勻
-
將作法7倒進烤模中，輕敲排出內部氣孔
-
進烤箱，隔水烤35分鐘後，拿一張鋁箔紙蓋住蛋糕，再烤15分鐘，用竹籤確認是否烤好，竹籤取出不沾黏，即可取出放涼
小撇步
1. 水浴法：就是在烤模放在烤盤上，烤盤加一些水，水要放的夠，烤的整個過程都要有水氣
2. 三溫糖可以用砂糖或其他糖分替代。
3. 冰冰的吃或溫溫的吃都很好吃，喜歡吃入口即化口感的人，可以從冰箱取出回溫一下再吃!!
