【星期日實驗室】燻鴨蛋奶麵

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濃郁又簡單的經典Carbonara

份量1人份

食材

燻鴨片 適當
牛奶(動物性鮮奶油更香濃) 100ml
起司片(起司粉亦可) 1片
橄欖油 適量
海鹽 適量
蛋黃 1顆
研磨黑胡椒 適量
  • 1滾水加鹽煮義大利麵約7~8分鐘
  • 2些許橄欖油炒香燻鴨碎片
  • 3加入牛奶、海鹽、起司片至融化
  • 4將醬汁盛入碗中待稍稍降溫(以免過熱使蛋黃熟掉),再加入蛋黃拌勻
  • 5擺盤後灑上研磨胡椒粒
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2014/11/15 發表 1,872 瀏覽

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