迷迭香煎雞腿排～外酥脆 內juicy

先拿鹽巴抹在雞腿表面，正反面都要抹。

把全部調勻的調味料抹在雞腿表面，正反面都要抹，稍微幫雞腿按摩一下，就可以送進冰箱醃一個晚上。

醃好的雞腿從冰箱拿出來放室溫稍微回溫一下，把表面的醃料稍微撥乾淨。使用平底鍋，冷鍋不放油，將雞皮朝下，開中火開始煎。

從雞腿側面看，粉紅色的生肉轉熟變白就可以翻面。（鍋子裡都是雞皮煎出來的油，我沒有放油喔～）

關鍵的步驟在這裡： 用廚房紙巾抹鍋底，把多餘的油吸光，這樣才能煎的脆。 最後起鍋前，雞皮朝下，把火開大約5～10秒，讓雞皮煎的更脆，即可關火起鍋。

斷面還是很 juicy！