迷迭香煎雞腿排～外酥脆 內juicy
迷迭香很適合搭配魚類、肉類料理，那麼就來個最簡單常見的迷迭香雞腿排囉！
迷迭香煎雞腿排～教你煎出外酥脆、內 juicy 的雞腿排
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食材
去骨雞腿排
2片
新鮮迷迭香
數枝
冷壓初榨橄欖油
2大匙
黑胡椒
適量
義大利香料
適量
大蒜
3、4瓣
鹽巴
適量
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1 先拿鹽巴抹在雞腿表面，正反面都要抹。
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2 把全部調勻的調味料抹在雞腿表面，正反面都要抹，稍微幫雞腿按摩一下，就可以送進冰箱醃一個晚上。 -
3 醃好的雞腿從冰箱拿出來放室溫稍微回溫一下，把表面的醃料稍微撥乾淨。使用平底鍋，冷鍋不放油，將雞皮朝下，開中火開始煎。
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4 從雞腿側面看，粉紅色的生肉轉熟變白就可以翻面。（鍋子裡都是雞皮煎出來的油，我沒有放油喔～）
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5 關鍵的步驟在這裡： 用廚房紙巾抹鍋底，把多餘的油吸光，這樣才能煎的脆。 最後起鍋前，雞皮朝下，把火開大約5～10秒，讓雞皮煎的更脆，即可關火起鍋。
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6 斷面還是很 juicy！
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