[電鍋]大白菜燉雞湯
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寒冷的冬天到了~是該喝碗暖呼呼的湯進補囉~!
使用大白菜與湯筍的湯頭組合不會像傳統補湯那樣容易生膩~反而使湯頭更加清甜好喝唷!!
份量
4
人份
食材
雞腿排
1塊
雞翅
2隻
湯筍
1顆
湯底
雞骨架
1副
薑
一小塊
蔥
一根
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1將雞骨架稍微川燙後撈起~準備熬高湯
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2開始熬雞骨架~並在電鍋裡放入蔥一根以及一塊薑去腥~ 外鍋放2杯水~開關彈起後~再放一杯水 高湯完成後~記得把薑以及蔥取出
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3把腿肉過水川燙後用冷水沖涼~增加Q度~再放進高湯裡頭煮15~20分鐘~
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4將湯筍切細絲，以及大白菜放入湯裡~ 之所以選擇湯筍是因為湯筍煮湯會帶點微酸~ 使湯頭口感更有層次~也更清爽更好喝~ -
5待腿肉煮好時~大白菜及湯筍也都好了~就可享用囉!
小撇步
雞腿肉我是高湯熬好了才丟進去煮個15~20分鐘~
用雞骨架熬高湯~又可吃到Q彈的雞肉才是雙贏呀~!