[電鍋]大白菜燉雞湯

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寒冷的冬天到了~是該喝碗暖呼呼的湯進補囉~!

使用大白菜與湯筍的湯頭組合不會像傳統補湯那樣容易生膩~反而使湯頭更加清甜好喝唷!!

份量4人份

食材

雞腿排 1塊
雞翅 2隻
湯筍 1顆
湯底
雞骨架 1副
一小塊
一根
  • 1 將雞骨架稍微川燙後撈起~準備熬高湯
  • 2 開始熬雞骨架~並在電鍋裡放入蔥一根以及一塊薑去腥~ 外鍋放2杯水~開關彈起後~再放一杯水 高湯完成後~記得把薑以及蔥取出
  • 3 把腿肉過水川燙後用冷水沖涼~增加Q度~再放進高湯裡頭煮15~20分鐘~
  • 4 將湯筍切細絲,以及大白菜放入湯裡~ 之所以選擇湯筍是因為湯筍煮湯會帶點微酸~ 使湯頭口感更有層次~也更清爽更好喝~
  • 5 待腿肉煮好時~大白菜及湯筍也都好了~就可享用囉!
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小撇步

雞腿肉我是高湯熬好了才丟進去煮個15~20分鐘~

用雞骨架熬高湯~又可吃到Q彈的雞肉才是雙贏呀~!

2014/11/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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