蝴蝶雙色饅頭
描述
蝴蝶糊蝶生的真美麗～～～
雙色饅頭變化ㄧ下就成了討孩子開心的蝴蝶造型饅頭…
還利用剩餘麵團做了兩朵花映襯著…
美不勝收~
紫紅色部份是用之前手作的桑椹果醬來染色的喔！
白→牛奶口味
紫紅→桑椹口味
食材
步驟
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各別把白麵團，和紫麵團的所有材料混合，揉成不黏手且光滑的麵團。 (牛奶和水都放最後分次加，可成團即停止再加)。
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兩麵團都蓋上保鮮膜靜置鬆弛１５分鐘。
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兩麵團分別桿成ㄧ長方型薄片。
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白麵團表面刷薄薄ㄧ層水後，疊上紫麵團，再稍微桿緊密合。
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從長邊慢慢捲起成柱狀，尾處留ㄧ截不捲當蝴蝶鬚，收尾捲處沾水才能黏緊不鬆開。
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切成偶數的適當大小麵團。
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取兩個麵團，背對背，其中ㄧ個刷點水，用兩根筷子從中間壓緊成蝴蝶狀，再用手稍微把翅膀塑型。
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做好的蝴蝶麵團放密閉空間，再放杯熱水，靜置發酵約４０分鐘。 (也可放電鍋裡發酵，插上插頭，不加水，不按開關)
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蒸鍋水滾冒煙後放入以中火蒸約１０～１５分鐘即完成。 (若用電鍋外鍋ㄧ杯半的水，冒煙後放入蒸)
小撇步
蒸的時間到後，開小縫釋放蒸氣，２分鐘後再掀開。
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