蝴蝶雙色饅頭

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蝴蝶糊蝶生的真美麗~~~

雙色饅頭變化ㄧ下就成了討孩子開心的蝴蝶造型饅頭…
還利用剩餘麵團做了兩朵花映襯著…
美不勝收~

紫紅色部份是用之前手作的桑椹果醬來染色的喔!

白→牛奶口味
紫紅→桑椹口味

  • 各別把白麵團,和紫麵團的所有材料混合,揉成不黏手且光滑的麵團。
(牛奶和水都放最後分次加,可成團即停止再加)。

    各別把白麵團,和紫麵團的所有材料混合,揉成不黏手且光滑的麵團。 (牛奶和水都放最後分次加,可成團即停止再加)。

  • 兩麵團都蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

  • 兩麵團分別桿成ㄧ長方型薄片。

  • 白麵團表面刷薄薄ㄧ層水後,疊上紫麵團,再稍微桿緊密合。

  • 從長邊慢慢捲起成柱狀,尾處留ㄧ截不捲當蝴蝶鬚,收尾捲處沾水才能黏緊不鬆開。

  • 切成偶數的適當大小麵團。

  • 取兩個麵團,背對背,其中ㄧ個刷點水,用兩根筷子從中間壓緊成蝴蝶狀,再用手稍微把翅膀塑型。

    取兩個麵團,背對背,其中ㄧ個刷點水,用兩根筷子從中間壓緊成蝴蝶狀,再用手稍微把翅膀塑型。

  • 做好的蝴蝶麵團放密閉空間,再放杯熱水,靜置發酵約40分鐘。
(也可放電鍋裡發酵,插上插頭,不加水,不按開關)

    做好的蝴蝶麵團放密閉空間,再放杯熱水,靜置發酵約40分鐘。 (也可放電鍋裡發酵,插上插頭,不加水,不按開關)

  • 蒸鍋水滾冒煙後放入以中火蒸約10~15分鐘即完成。 (若用電鍋外鍋ㄧ杯半的水,冒煙後放入蒸)

小撇步

蒸的時間到後,開小縫釋放蒸氣,2分鐘後再掀開。

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