煎炸雞塊【Fang&Maggie】

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不知為什麼,炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力
自製雞塊。說穿了是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份炸雞塊

食材

無骨雞胸肉 2片
大蒜 3瓣
醬油 2大匙
黑胡椒粉 適量
大蒜粉 適量
地瓜粉 適量
橄欖油 適量
  • 1 雞胸肉切成塊狀
  • 2 大蒜切末
  • 3 將大蒜末、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉跟適量的橄欖油跟雞胸肉拌勻,醃製約1~2小時(醃過夜會更入味)
  • 4 地瓜粉平均抹上醃好的雞胸肉
  • 5 橄欖油倒入平底鍋中,用中小火煎雞胸肉至兩面金黃酥脆即可
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小撇步

抹好地瓜粉的雞胸肉,不要馬上放進鍋肉面煎炸,先放在另外的盤子靜置個5分鐘後,讓地瓜粉跟雞胸肉完全的結合,再放入鍋裡煎,這樣在煎炸的過程中地瓜粉才不會掉,才會有酥脆的口感

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2014/11/13 發表 4,272 瀏覽

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