煎炸雞塊【Fang&Maggie】

不知為什麼,炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力
自製雞塊。說穿了是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份炸雞塊

食材

3瓣
2大匙
適量
適量
適量
適量
  • 雞胸肉切成塊狀

  • 大蒜切末

  • 將大蒜末、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉跟適量的橄欖油跟雞胸肉拌勻,醃製約1~2小時(醃過夜會更入味)

    將大蒜末、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉跟適量的橄欖油跟雞胸肉拌勻,醃製約1~2小時(醃過夜會更入味)

  • 地瓜粉平均抹上醃好的雞胸肉

    地瓜粉平均抹上醃好的雞胸肉

  • 橄欖油倒入平底鍋中,用中小火煎雞胸肉至兩面金黃酥脆即可

    橄欖油倒入平底鍋中,用中小火煎雞胸肉至兩面金黃酥脆即可

小撇步

抹好地瓜粉的雞胸肉,不要馬上放進鍋肉面煎炸,先放在另外的盤子靜置個5分鐘後,讓地瓜粉跟雞胸肉完全的結合,再放入鍋裡煎,這樣在煎炸的過程中地瓜粉才不會掉,才會有酥脆的口感

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