煎炸雞塊【Fang&Maggie】
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不知為什麼，炸雞塊對於小孩跟大人都有一種擋不住的吸引力
自製雞塊。說穿了是混合台灣塩酥雞跟雞排的製作原理完成這一份炸雞塊
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1雞胸肉切成塊狀
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2大蒜切末
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3將大蒜末、醬油、黑胡椒粉、大蒜粉跟適量的橄欖油跟雞胸肉拌勻，醃製約1~2小時（醃過夜會更入味） -
4地瓜粉平均抹上醃好的雞胸肉
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5橄欖油倒入平底鍋中，用中小火煎雞胸肉至兩面金黃酥脆即可
小撇步
抹好地瓜粉的雞胸肉，不要馬上放進鍋肉面煎炸，先放在另外的盤子靜置個5分鐘後，讓地瓜粉跟雞胸肉完全的結合，再放入鍋裡煎，這樣在煎炸的過程中地瓜粉才不會掉，才會有酥脆的口感
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