[Caoly美味生活]龍井香豆腐乳控肉

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龍井香豆腐乳入菜,做滷肉超級好吃~~重點它是檢驗合格的豆腐乳!!

份量8人份

食材

三層肉 800~900克
龍井香豆腐乳 1塊半
黑豆桑醬油 半碗
2~3片
1根
  • 1 食材處理: 三層肉切塊 蔥用刀拍扁切7~9公分長段 切2片薑 豆腐乳用水調勻備用
  • 2 熱油鍋,將肉和薑片放入鍋中炒
  • 3 炒至略帶金黃色6
  • 4 加入醬油炒至豬肉上色
  • 5 加入豆腐乳汁和水淹過豬肉
  • 6 加入蔥段蓋鍋蓋中火燜1.5小時,中途要留意滷汁,如果不夠再加熱水,且豬肉的膠質滷出來後容易黏鍋,偶爾要去攪拌一下它
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小撇步

1.用山豬肉滷2小時,一般豬肉滷約1小時左右即可
2.可以在完成前40分鐘將冬瓜切大塊,喜歡胡蘿蔔可以切大塊一點,在冬瓜下去滷10分鐘後再下去一起滷,油豆腐可以跟胡蘿蔔一起下,超級入味~~

2014/11/09 發表 2,422 瀏覽

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