[Caoly美味生活]龍井香豆腐乳控肉
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1 食材處理: 三層肉切塊 蔥用刀拍扁切7~9公分長段 切2片薑 豆腐乳用水調勻備用 -
2 熱油鍋，將肉和薑片放入鍋中炒
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3 炒至略帶金黃色6
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4 加入醬油炒至豬肉上色
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5 加入豆腐乳汁和水淹過豬肉
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6 加入蔥段蓋鍋蓋中火燜1.5小時，中途要留意滷汁，如果不夠再加熱水，且豬肉的膠質滷出來後容易黏鍋，偶爾要去攪拌一下它
小撇步
1.用山豬肉滷2小時，一般豬肉滷約1小時左右即可
2.可以在完成前40分鐘將冬瓜切大塊，喜歡胡蘿蔔可以切大塊一點，在冬瓜下去滷10分鐘後再下去一起滷，油豆腐可以跟胡蘿蔔一起下，超級入味~~
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