香蘭林 18 食譜 44 粉絲 追蹤 [Caoly美味生活]龍井香豆腐乳控肉 描述 龍井香豆腐乳入菜,做滷肉超級好吃~~重點它是檢驗合格的豆腐乳!! #家常食材 #豬肉 97 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 食材 三層肉 800~900克 龍井香豆腐乳 1塊半 黑豆桑醬油 半碗 薑 2~3片 蔥 1根 步驟 食材處理: 三層肉切塊 蔥用刀拍扁切7~9公分長段 切2片薑 豆腐乳用水調勻備用 熱油鍋,將肉和薑片放入鍋中炒 炒至略帶金黃色6 加入醬油炒至豬肉上色 加入豆腐乳汁和水淹過豬肉 加入蔥段蓋鍋蓋中火燜1.5小時,中途要留意滷汁,如果不夠再加熱水,且豬肉的膠質滷出來後容易黏鍋,偶爾要去攪拌一下它 小撇步 1.用山豬肉滷2小時,一般豬肉滷約1小時左右即可 2.可以在完成前40分鐘將冬瓜切大塊,喜歡胡蘿蔔可以切大塊一點,在冬瓜下去滷10分鐘後再下去一起滷,油豆腐可以跟胡蘿蔔一起下,超級入味~~ 7,189 瀏覽 2014/11/09 發表