ㄧ口芝麻麵包

2014/11/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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孩子睡了後腦裡又開始想著要做些什麼給他當明天的點心或早餐…
翻翻冰箱看到還有不少的芝麻粉…
乾脆做個小麵包好了…

因烤的時候剛好熟睡的艾寶醒來大哭…
只好進房安撫…
結果ㄧ不小心麵包就焦了ㄧ些…
跟我原本設定的樣子不太ㄧ樣…
但還好成品出爐後超級香超級好吃…
表面微酥裡面柔軟…
我有把握艾寶ㄧ定喜歡~~~^ω^

食材

高筋麵粉 100g
芝麻粉或芝麻醬 1大匙
雞蛋 1個
30g
鹽巴 ㄧ咪咪
奶油(室溫軟化) 15g
速發酵母 1g
牛奶(視情況加) 10~20ml
  • 1 麵粉+芝麻粉+糖+鹽混合後,再加入酵母粉混勻。
  • 2 再加雞蛋和奶油拌勻。
  • 3 第二步驟若還無法成糰太乾則加點牛奶,能揉成團即停止再加。並把麵團盡量揉光滑後靜置放溫暖的密閉空間發酵ㄧ小時。 (可放電鍋裡,插上插頭即可,不加水不按開關)
  • 4 取出桿成厚度約0.5~1公分的薄片後,切成適當大小。
  • 5 排入烤盤,要保留間隔,再靜置密閉空間第二次發酵40分鐘。 (可放烤箱裡,再放ㄧ杯熱水,水涼了再換熱水)
  • 6 烤箱180度預熱10分鐘後,放入以170度烤約10~15分鐘即完成。
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